广东
周末又至佛山保利洲际酒店，湖畔·海鲜自助餐厅以“渔”为名，把西江的鲜、岭南的味、世界的香，一并摆上餐桌。开渔季寻鲜，正当时。
先看“一镇一味”河鲜档口，每周轮换，像一场佛山风物巡游。西樵黄鱼春煎蛋，蛋香裹着鱼鲜，嫩滑里透出春意；陈村冬瓜焖西江毛蟹仔，冬瓜吸饱蟹汁，清甜与鲜浓相拥；大塘箐箕三味鱼，一鱼三吃，或嫩或香或浓，层次分明；三水铜盘蒸黄沙蚬，铜盘锁住河海交汇的鲜，蚬肉饱满，汤汁一啜入魂；高明河鲜濑粉，米香滑润，汤底鲜甜，是朴素却难忘的收尾。
特色派送交替轮换，更添仪式感。平日周三、四、日，蒜蓉粉丝蒸8头鲍鱼，蒜香与鲍鱼弹嫩相得益彰；熟醉毛蟹，酒香轻绕，蟹膏回甘；鲍汁扣海参，胶质丰盈，浓而不腻。周末周五、六则升级：黑松露黄金酱焗小青龙，菌香与奶香衬出虾肉鲜甜；清蒸东星斑配豉油皇，火候精准，鱼肉如蒜瓣般嫩滑，豉油提鲜不抢味。
主厨推荐档口，是必吃清单。法式现煎鹅肝，外焦里嫩，入口即化；鲜活海鲜池的葱油海鲜，现捞现做，葱油一激，鲜气直冲鼻尖；干锅炒海鲜，锅气十足，香辣惹味；生蚝三吃，从原味到蒜香再到焗烤，各有拥趸；当季梭子蟹三吃，把蟹的鲜甜拆解成多重惊喜；榴莲主题甜品现做，果香浓郁，甜而不腻；日式铁板烧，火焰与刀叉之间，是热腾腾的烟火气。
时令特饮每日轮换：石榴百香果乌龙茶酸甜清爽，乌蒙刺梨柠檬茶果香明亮，雪梨山楂陈皮热饮温润解腻，玉冰烧特调带一丝岭南酒香，西江特色啤酒则适合与海鲜碰杯。另有现切火腿咸香开胃，哈根达斯冰淇淋畅享，为盛宴落下甜蜜句点。
从河鲜到派送，从铁板到甜品，湖畔·海鲜自助餐厅把“鲜”做出了层次，也把周末的松弛感拉满。毕竟，湖畔鲜食有期，而舌尖的远行，永不嫌多。开渔盛季，来佛山保利洲际酒店湖畔·海鲜自助餐厅，赴一场“渔”味之约吧。
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