广东
延津克明张垒||月亮是个好面匠
AUTUMN TOURISM
中秋的月亮升起来了。
我搬了把竹椅，坐在院子里那棵老槐树下。今晚没去车间，特意换了身干净衣裳，就等着看这轮圆月。月亮很静，像我每天清晨推开车间门时，那几台机器还没醒来的样子。
这些年习惯了听机器的轰鸣，倒觉得安静下来有些陌生。可月亮不怕安静，它一路挂在天上，从古到今，看着地里长麦子，看着人把麦子磨成面，看着面又变成各种模样。月亮是个老面匠。
马班长常说，看面皮要看“月光”。好面皮迎着光，是半透的，像月晕。我试过，手里那片面皮对着车间的灯管，果然看见细细的云纹在面里游走，像今晚月亮边上那一圈光晕。古人说“月晕而风”，我看面皮上的光晕，就知道面醒得好不好。
今儿和爱人吃完晚饭，她指着月亮说：“你看，今天的月亮多圆。”我抬头看，忽然想起个事。面案上有个规矩，做月饼的面要和得稍硬些，好包馅。可中秋这天，我还是喜欢做一轮“月亮馍”，发得宣软，上面用筷子头戳出些小点，蒸好了白白胖胖，像月亮落在笼屉里。
说起来，我这手做面的本事，还是芦主任当年硬留下来的。要不是她一声“乖”，现在说不定还在哪个工地搬砖。那时候觉得日子过不下去，哪有心思想月亮。可芦主任说，手艺人心里都得有个月亮，有了光，才熬得住夜。如今我明白了，机器的轰鸣是硬的，可手里出来的面是软的。日子也是这样，硬的地方要柔着过，软的地方要用心守。
吃完月饼，爱人去屋里收拾。我一个人坐在院里，月亮已经偏西了。想起白天车间里那台主机，今天运行得特别顺，面皮压出来匀净得很。我调参数的时候，手指头一碰旋钮就知道该往哪边拧。十年了，机器有了性子，我也摸出了门道。就像这月亮，初一十五不一样，可它转来转去，总有圆的时候。
十五亩地里的玉米快收了，今年雨水足，穗子沉。我在心里盘算着，收了秋，得给主机做个保养。马班长教我的，轴承该上油了。这些天月亮一天比一天圆，人也一天比一天忙。可再忙，也得抽空抬头看看天。做面的要懂天时，看月的知时节，都是一个理。
夜深了，月亮挂在中天。我忽然想，古时候那些做面的师傅，是不是也这样坐在院子里，看月亮，想面案上的事？他们大概也琢磨过，怎么让面活得有筋骨，怎么让机器听话。千年过去了，压辊换了一代又一代，可面还是那个面，月亮还是那个月亮。手艺人的心，古今都一样。
明天还得早起。主机在等着，面在等着，那十五亩地也在等着。可今晚，我就坐在这儿，看看月亮。看它像一片刚压出来的面皮，薄薄的，亮亮的，挂在天空这口大锅上。
月亮是个好面匠。它把光揉进面里，把岁月揉进日子里。而我，不过是延津大地上一个守机器的，守着面，守着月亮，守着一份从古传到今的踏实。
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