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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
马上就是中秋节了，往年这个时候，大家都开始提前采购过节所需的各种东西，比如月饼，柚子等等特色过节美食。
尤其是水产市场，这个时候往往是非常热闹，尤其是大闸蟹的摊位前，那可以说是围满了人，礼盒堆成小山，各种螃蟹券满天飞，商贩们更是忙的连喝水的功夫都没有了。
毕竟大闸蟹就靠中秋节这一个节日旺季，可以说是一年不开张，开张吃一年，但是万万没想到，今年的行情却跟往年有很大的不同。
如今中秋将至，大闸蟹却遇冷了，甚至可以说是卖不动了，干了十多年大闸蟹生意的商贩老谢表示：“往年中秋前半个月，一天能卖两三百斤，今年一天连五十斤都卖不动，大家都不买账了。”
这到底是怎么回事呢？老谢叹了一口气，他掰着手指头，给我细数了四个原因，让人听后恍然大悟。
1、消费方向变了，大家更理性了。
老谢表示，以前大家买大闸蟹都非常舍得花钱，甚至有一半的都是买来送礼的，比如企业单位团购送给员工的福利，还有客户往来，人情走动等等。
所以螃蟹券这个东西就非常火，但是今年的情况却很不同，螃蟹券大家都不愿意买了，如今的消费方向改变了，大家都变得更理性了。
大家都在降本增效，企业不愿意买大闸蟹送给员工，普通顾客也舍不得买大闸蟹吃，所以就导致市场上买的人少了，买卖就不好做了。
2、肉太少了，性价比低。
老谢拿起一只四两的母蟹，翻过来给我看：“你瞧，这么大一只蟹，剥开壳，蟹黄就那么一小坨，蟹肉也就那么几丝。一只蟹卖四五十，吃进嘴里的肉不到二两，所以很多人不愿意买螃蟹吃！”
老谢说的很对，现在猪肉便宜，同样五十块钱，可以买到五六斤肥瘦相间的五花肉，可以买到一个大猪蹄了，全家人够吃两三顿了。”
人们花四五十块钱买一只螃蟹，虽然说吃的是个鲜味，但是性价比实在是太低了，随便买个鸡鸭鱼肉都比螃蟹好。
3、吃起来麻烦。
吃大闸蟹可不简单，那些讲究之人，还需要准备各种吃螃蟹的工具，甚至是吃螃蟹的专门调味料，吃着才够爽。
但是对于现在的年轻人而言，谁有这个耐心，坐在那儿剥半小时的螃蟹？别说年轻人了，就算中老年人也不愿意。
剥蟹实在是太麻烦了，要先掰蟹脐，再掀蟹盖，去掉蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，然后用蟹剪把蟹身剪成两半，用蟹针一点一点挑肉，一套流程下来，没个十分钟吃不完一只蟹，对于年轻人而言，这就是没苦硬吃了。
4、吃腻了，缺乏新鲜感。
其实20年前，大家过中秋节不吃大闸蟹的，最起码在江西，湖南，四川等内陆地区，人们过中秋节是不吃这玩意的。
后来不知道什么原因，大闸蟹就突然火爆了起来，于是形成了中秋节要吃大闸蟹的说法，刚开始的时候非常火爆，中秋节都要抢才能买到。
但是十多年过去了，如今谁没有吃过大闸蟹？愿意去品尝都吃过了，以前觉得是稀罕物，如今却人人都吃腻了，缺乏了新鲜感，大家就不太愿意去吃了。
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