新一代门店开业即火爆，沃尔玛给出了大店“新答案”

今天“我们需要什么样的超市”？答案或许是一个新样本。

9月16日，沃尔玛成都新光天地店正式开业，它既是成都第14家沃尔玛门店，也是温江区的第一家。更重要的是，这是沃尔玛转型之后真正意义上的第一家“从零开始建”的新一代门店。

据悉，成都新光天地店开业后不仅客流火爆，首日销售表现更远超改造门店。可以印证，沃尔玛新一代门店的第一家新店就“爆”了。

（图源：小红书截图）

现场的消费者也给出了很高评价：“沃尔玛变得越来越好逛，商品更有吸引力了”。

走进店里，这种感受立刻变得具体。U型动线让逛店变得松弛舒适，商品本身更藏着惊喜——沃集鲜主打的干净配料商品、围绕桂花季主题串联的整组选品，还有脑洞大开的创意月饼礼盒。一系列好物够新、够奇，价格也足够打动人。

成都新光天地店只是起点。沃尔玛还宣布今年要完成超过100家门店的升级改造，并在南宁、深圳、柳州、北京、沈阳、温州等城市持续开出新一代新店。

在整体零售环境充满挑战、大卖场集体承压的当下，沃尔玛为什么选择在这个节点重启大店策略？结合此次门店走访，以及对沃尔玛商店业态总裁祝骏的采访，我们来拆解“新一代门店”背后的支撑力。

零售业有一个长期默认的前提是“让顾客多逛”。动线绕、品类穿插、货架高耸，顾客停留越久，理论上转化越多。但今天的社区型家庭消费者更看重效率，他们要的是简洁的动线、顺畅的节奏、不费力的购物方式。

沃尔玛成都新光天地店给出的最直观感受是：松快。这种体验感，来自两个动作——场景化布局与精选SKU。

从布局设计来看，门店不再以复杂的品类管理逻辑为出发点，而是从顾客的购买行为与真实消费场景出发，重新规划动线，让逛店变得更轻松。

在沃尔玛3000多平方米的主力店型里，一条U型动线把空间重新切分成16个区块，烘焙、生鲜等高频刚需被前置到入口，餐桌食材集中成区，非食品则打造更多场景化体验区。

更深一层的变化，是商品围绕消费场景的重新聚合。以四川消费者最熟悉的一顿火锅为例，底料、食材、用具原本分属不同品类，如今在门店里可以沿着一条动线一次买齐，不必再为了找齐一样东西跑遍全场。

场景理顺之后，真正的难点落到了商品端——如何让货架上的东西更精准地匹配消费需求。与传统“大而全”、动辄2-3万个SKU的做法不同，现在的商品要更“精”。

怎么精？答案是让每一支SKU都真正“值”——留在货架上的，就是消费者想要、且价值感明确的商品。

在成都新光天地店，沃尔玛用约1万个SKU守住了品类宽度，却在单品深度上收窄，多数品类仅保留2-3个SKU，每一个SKU都经过严格筛选。大量低需求商品被直接砍掉，货架集中押注到差异化强、复购高的品类上。

“沃尔玛不是为了做减法而做减法。一切以顾客需求为原点，先想清楚谁是我们的顾客、我们的价值主张是什么，再倒推我们该提供什么样的商品。”沃尔玛商店业态总裁祝骏表示。

从场景布局到精选SKU，这些动作从根本上解决了传统大卖场的一大痛点：为顾客节省时间与决策成本。

购物效率的提升，会直接带动门店坪效与人效的提高。以成都凯德广场金牛店为例，这家运营20年的老店从两层压缩为单层，面积由万余平方米缩减至3600平方米，经营业绩却实现同比双位数增长，可以算出坪效提升了数倍。

在「零售商业评论」看来，购物效率的提升拉动了门店经营效益的改善，而经营效益的改善，又反过来支撑场景体验与商品结构的持续优化，由此形成良性循环。

真正让顾客主动投票的，是“商品吸引力”。自有品牌，则是商品力的一张王牌。

但多数传统零售商做自有品牌时，要么追逐短期利润，要么尚未形成良性的商品开发机制，结果自有品牌徒有其形、不见内核，消费者自然也不买单。

我们认为，自有品牌的关键有三点，一是持续稳定输出高质价比产品的能力，二是主动制造惊喜感，三是让产品拥有长周期的生命力。

结合沃尔玛自有品牌沃集鲜的打造来看，它已经形成了稳定的“三角能力”。

走进成都新光天地店，你会发现一个很不“传统商超”的现象，沃集鲜的身影几乎无处不在。从烘焙、生鲜、熟食、速食，到零食、乳品，该店上架的沃集鲜商品超过1000款。

沃集鲜之所以能在小红书等社交媒体上持续出圈，本质在于它精准击中了当下的三种消费心理，配料表焦虑（我想吃得干净）、决策疲劳（别让我挑花眼）、时令新鲜感（我想吃得应季、不重样）。

落到货架上，沃集鲜以“简单为鲜”为核心理念，持续开发并迭代产品。比如沃集鲜4.0纯牛奶做到9.9元/L，HPP系列果汁则在包装上直接标注“0白砂糖添加”“五种配料”，顾客看一眼配料表就能完成决策。

第二个层面，在于主动创造惊喜感。这也是让消费者产生持续粘性的关键能力。

传统大卖场最缺的，就是新鲜感。吸引不了客流，顾客没有持续到店的理由。

而沃集鲜把应季主题与节庆创新串联成一条完整的产品线，让购物从一成不变，变成充满惊喜。

它循着不同的时令消费季持续上新产品，从抹茶季、榴莲芒果季、葡萄季，再到当下的桂花季，已打磨出一条可复制的“顺时而食”商品开发路径。

以9月的桂花季为例，沃集鲜推出了桂花水仙乌龙康普茶气泡水、蜜柚桂花玉露果汁气泡水、桂花炒米奶茶、金桂鸡头米银耳糯糯羹等一系列商品，构成完整的桂花季产品矩阵。

桂花水仙乌龙康普茶气泡水是个典型，应季的桂花、有产地背书的武夷山水仙乌龙、自带健康标签的康普茶，加上清爽的气泡，再装进一支有分量感的玻璃瓶——风味有层次，健康有说法，开瓶有仪式感，而价格依然留在“随手拿”的区间。

在「零售商业评论」看来，应季上新，背后真正考验的却是供应链的反应速度。从捕捉趋势、开发产品到上架交付，整条链路都必须高速运转。而这条链路，沃集鲜已经跑通。

这条链路也应用到中秋月饼礼盒的设计上。围绕中秋佳节消费，沃集鲜推出多款特色礼盒，在传统口味之外给出更有新鲜感的选择。比如珍膳秋养月饼礼盒、花果茶礼盒、黑白松露森韵礼盒、七彩蔬果月饼礼盒、内蒙古奶皮子月饼礼盒等。

一款沃集鲜七彩蔬果月饼礼盒，就是靠“颜值”出圈。它把七色蔬果的色彩直接搬进包装设计，在一众传统礼盒里显得格外跳眼，很快在小红书上吸粉无数。有消费者这样评价：“一款月饼，戳中了我的审美，也提供了情绪价值。”

而这些惊喜感商品，也是沃尔玛与供应商共创的结果。“未来会看到越来越多的品牌跟我们一起共创，立足于服务顾客的价值主张（差异化、信任感、全渠道便利），创新出更多好商品。”祝骏表示。

还有很重要的一个层面，是产品的长周期生命力与迭代能力。做自有品牌不是为了做爆款而做爆款，每一款产品在研发之初，就要当作长期产品来思考。即便成了爆款，也要不断顺应需求持续迭代。

沃集鲜的很多产品，都是持续迭代的结果。以“小绿瓶”牛奶为例，团队根据顾客反馈将它迭代为“小小绿瓶”，并把价格降下来。最近又针对顾客关于如何解决缺货、控制代购等声音进一步迭代限购政策，目前每人每天限购数量已从24瓶进一步收紧到了10瓶。

“顾客的反馈，是永远唯一的指标。”祝骏表示，“我们没有设定一个所谓的绩效指标，沃集鲜就是围绕顾客第一的战略原点和沃尔玛的价值主张，不断升级迭代。”

这也正是自有品牌能持续赢得信任的内核。

真正值得行业留意的，还有它背后的那张网络。

沃尔玛目前已经形成“大店+社区店+App”的全渠道矩阵式经营格局。把三条线放在一起看，是一张服务网络。

大店主打一站式购物与寻宝体验；社区店满足“就近”需求、补齐社区生活圈；线上则由App叠加即时零售，承接更多元的场景需求。三者是同一个服务体系里的不同节点。

三条线的提速同步展开。大店端，今年将完成全国近100家门店的升级改造，南宁、深圳、北京、柳州等地的新店也将在年底前陆续开业。

当然，未来不会一个模型“打天下”。沃尔玛会根据城市、商圈与顾客需求的差异，把三类渠道有机结合。

祝骏强调，“我们不为了开店而开店。首先是顾客在哪里，店就开在哪里；其次是把每一家店开好，先是质量，而不是速度；在能力具备、商圈条件与门店模型相匹配时，再加速。”

透过沃尔玛新一代门店，我们也能看到零售业大店发展的新动向：

一是大店要更有精度。未来的商超，比的不是谁店更大、品更多，而是谁更准。二是把商品转化为信任。当顾客愿意为一个自有品牌主动到店，商品力就成了流量入口。三是不断提升端到端效率。比的是谁更快洞察趋势、更快把商品送上货架、更快根据反馈完成迭代。

回到开篇那个问题，“我们需要什么样的超市”？开业即火爆的沃尔玛成都新光天地店给出的，不是一个终点式的答案，而是一个新起点。

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