小面皮闯出大市场 老味道焕发新活力——杂八得引领宝鸡擀面皮产业高质量发展

一碗擀面皮，承载宝鸡烟火味道，赋能地方特色产业。9月20日，记者走进宝鸡市蟠龙高新区陕西杂八得食品有限公司，近距离感受企业发展脉搏，从传统擀面皮手工小店到现代化食品加工企业，杂八得以科技创新赋能地方特色美食，不断完善生产线、拓宽销售渠道，让宝鸡味道走出三秦大地。在蟠龙高新区优质营商环境的滋养下，这家本土食品企业持续壮大，以产业带动就业，用匠心传承美食文化，生动展现区域特色产业蓬勃向上的发展活力。

作为宝鸡擀面皮产业链主企业、省级农业产业化龙头企业，扎根蟠龙高新区的陕西杂八得食品有限公司，深耕特色小吃标准化、工业化、品牌化发展赛道，以科技赋能传统美食、以品质擦亮地域名片、以产业带动集群发展，让地道宝鸡擀面皮走出陕西、畅销全国，实现传统小吃向现代化大产业的华丽蝶变。

自2013年成立以来，杂八得始终坚守“传承古法、创新智造、品质为本”的发展理念，深耕宝鸡擀面皮特色产业十余载。曾经的宝鸡擀面皮以街头作坊、现做现卖为主，保质期短、运输受限、标准化不足，难以走出地域、走向全国。为破解传统小吃发展瓶颈，杂八得立足产业痛点，持续开展技术研发与工艺革新，突破保鲜、口感、量产三大核心难题，依托62项自主研发专利技术，优化面浆制备、发酵成型、杀菌锁鲜全流程工艺，在保留传统老面发酵地道风味的基础上，实现擀面皮标准化、规范化、规模化生产，彻底打破传统小吃的地域与时效限制。

依托蟠龙高新区优质产业营商环境与完善的食品产业配套，杂八得持续扩能提质、转型升级，全力打造现代化特色食品生产基地。企业累计投资3亿元建设新一代擀面皮智能化生产加工园区，布局擀面皮、特色辣酱、配套食材全链条生产线。近年来，企业持续加码科技智造，引入人工智能与机器人自动化生产线，完成生产车间智能化升级改造，生产效率实现跨越式提升，产能稳步攀升至日产30万套，生产精度、卫生标准、产品稳定性全面领跑行业。智能化生产线不仅大幅降低人工成本、规避生产污染，更实现从原料筛选、生产加工、封装保鲜到质检出库的全流程智能管控，筑牢食品安全底线。

品质为基，品牌赋能。多年来，杂八得严守食品安全红线，甄选优质原料、传承古法工艺、严控生产标准，打造出口感筋道、风味正宗、方便快捷的爆款擀面皮产品。依托过硬品质，企业曾创下8秒售出9万份的热销成绩，收获全国消费者的广泛认可。同时，企业创新销售模式，打通线上电商、直播带货与线下经销、商超铺货多元渠道，构建全域销售网络，产品覆盖全国各省市，让千里之外的消费者也能随时随地品尝地道宝鸡味道。

作为宝鸡特色美食产业龙头，杂八得积极发挥链主引领作用，带动上下游产业协同发展。企业深耕全产业链布局，配套研发生产油泼辣子、特色调料等衍生产品，完善擀面皮产业配套体系，有效带动本地粮食收购、包装印刷、冷链物流、电商销售等关联产业发展，助力群众就业增收，为地方乡村振兴与民营经济发展注入活力。同时，企业坚持标准化引领，牵头规范行业生产标准，推动宝鸡擀面皮产业从“小散乱”向“集聚化、规范化、品牌化”转型，持续擦亮“宝鸡擀面皮”地理标志金字招牌。

立足新起点，奋进新征程。谈起公司以后的发展，陕西杂八得食品有限公司负责人孙煊信心满满的对记者说：“下一步，杂八得将持续扎根蟠龙高新区，持续推进项目扩容与技术升级，依托二期扩建项目进一步释放产能，力争实现日产百万套的产业目标。企业将继续坚守匠心、深耕创新、做强品牌，以科技赋能传统美食，以产业助力地方发展，持续推动宝鸡特色小吃产业提质增效、出圈出彩，让小小擀面皮成为拉动区域经济增长、传播宝鸡城市文化的特色产业新引擎。”（记者 杨东世）

责任编辑：安心 审核：杨勇

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