河南
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为有效防范化解群体性食品安全事故，保障广大群众节日期间饮食安全和身体健康，近日，沁阳市市场监督管理局聚焦节日食品安全监管重点，组织开展集体聚餐单位“中秋·国庆”期间食品安全培训，全面织密节日食品安全防护网。
本次培训精准解读《餐饮服务食品安全操作规范》，明确双节集体聚餐食品安全标准与监管要求，细化重大活动聚餐风险防控要点。围绕食材加工、生熟存放、餐具消毒、食品留样、后厨消杀等关键环节讲解规范，纠正操作陋习。现场还针对经营难题进行答疑并给出整改方案，同时对食品安全投诉举报处置提出相关要求。
“双节期间，集体聚餐活动密集，食品安全风险高发。本次培训聚焦聚餐经营关键风险点，指导集体聚餐承办单位规范操作、整改隐患，进一步压实食品安全主体责任，切实守护群众节日期间‘舌尖上的安全’。”沁阳市市场监管局工作人员说。
本次培训覆盖辖区60余家集体聚餐承办单位、70余名相关负责人及食安管理人员。下一步，沁阳市市场监督管理局将紧盯双节节点，持续排查整治隐患，压实主体责任，守护群众节日饮食安全。
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