湖北
酵母经常被用来发面，尤其是在包子、馒头、面包等食物的制作过程中，常常能看到酵母的身影，但57岁的罗阿姨最近却因为酵母馒头新生疑惑。
罗阿姨退休后，一日三餐全部是自己在家做了吃的，早餐很多时候都是阿姨自己蒸的馒头，可前阵子跟一个养生邻居聊天时，对方告诉罗阿姨：酵母馒头不能经常吃，酵母会在肚子里继续发酵，让肚子变大。
言者无意，听者有心，罗阿姨的老伴本来就有一点点胖，但体重并没有超标，他们几乎每天都吃了酵母馒头，会不会对老伴的健康不好？
疑惑的种子一旦在心里埋下，就会被无限放大，以至于罗阿姨因为这件事到达了寝食难安的地步，无奈之下，罗阿姨去医院专门咨询了医生，最终打消了顾虑。
医生告诉罗阿姨，酵母作为一种常见的微生物，它在发酵馒头的过程中，起到的作用仅仅是帮助面团发起来而已，让蒸出来的馒头变得更加蓬松。
在蒸馒头的过程中，酵母会随着温度的升高而失去活性，因此，不用担心吃了酵母馒头会导致酵母在人体内继续繁殖发酵，压根儿不需要杞人忧天。
也就是说，发酵馒头并不是不能吃，只不过在吃的时候要注意饮食搭配，而罗阿姨的老伴本身没有肥胖问题，因此吃点馒头对他们并没有什么影响。
医生的话像是给罗阿姨吃了一颗定心丸，悬着的心总算放下来了。
与其纠结发酵馒头到底能不能吃，不如搞清楚哪些人群是要对发酵馒头有所忌口的。相对而言，这2类人食用馒头时，要更加谨慎，不宜多吃。
1.糖尿病患者
面粉中含有大量的淀粉，精制面粉做成的酵母馒头进入人体后，更加容易消化吸收，而且新鲜出锅的馒头松软可口，也容易让人一不小心就吃多了，导致血糖在短时间内出现波动。
因此，糖尿病患者在吃馒头时，不仅要控制吃馒头的速度，还要合理搭配其他食物一起食用，比如蔬菜、牛奶、鸡蛋等，可以帮助延缓血糖上升的速度。
2.需要减肥的人群
别看馒头成分简单，但馒头的热量可不低，它比米饭的热量要高出一倍，如果本身有减肥的需求，那么就要尽量少吃酵母馒头，选择热量相对低一些的主食，对于控制体重更有帮助。
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