湖北
提及健康饮食，大众的第一联想往往是地中海饮食、DASH饮食这类舶来的“网红膳食模式”。不少人甚至跟风改变日常饮食习惯，刻意舍弃家常菜，转而大量摄入橄榄油、西餐食材。
然而近日，来自浙江大学、疾控中心等市场的研究团队于国际顶刊《Nature Health》发表论文便证实，我国东部沿海地区流行的“东方膳食模式”，能显著降低肥胖和心血管疾病的风险，尤其是对男性来说，护心控脂的效果或更为突出。
1、坚持中式膳食，心梗风险降22%
研究人员分析了WELL-队列中8931名参与者的真实饮食数据，通过无监督聚类分析，自动归纳出了两种截然不同的饮食模式，其中一种模式覆盖了约46.8%的参与者，研究团队将其命名为“东方膳食”（EastDiet）。
该模式特征清晰：以蔬果、海鲜、全谷物、坚果、奶制品、鸡蛋为主食，搭配红薯、芋头等根茎食物，豆腐、豆浆等豆制品，香菇、木耳等菌菇，以及鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼，精制米面、油炸食品、红肉、加工肉类摄入较少。
在长达6年的随访中，研究人员发现，长期坚持东方膳食的人群，中心性肥胖发生风险降低17%，整体肥胖风险下降16%。
心血管保护效果同样显著。随访共记录456例心梗、中风、心血管死亡等新发主要不良心血管事件。坚持该饮食模式的人群，相关风险降低22%，即便排除随访前2年发病人群、重新界定心血管事件终点，这一保护作用依旧稳定。
更令人惊喜的是，该饮食模式对男性似乎格外“偏爱”。研究数据显示，在同样坚持东方膳食的情况下，男性参与者的心血管风险降低效果更为突出，幅度达到36%。
这套东方膳食的健康功效为何如此显著？研究人员通过代谢组学、肠道菌群分析，给出了解释。坚持东方膳食的人群肠道内21个菌属丰度显著变化，其中16个属厚壁菌门，多为可发酵膳食纤维、产生丁酸的有益菌（如毛螺菌科多个菌属及双歧杆菌）。
不仅如此，该饮食、菌群与健康关联的核心枢纽——吲哚-3-丙酸（IPA）在依从者体内含量显著升高，可直接降低心血管疾病发病风险，是东方膳食发挥健康作用的关键“信使”。
2、“养菌”成健康新风口，国产研发实现突破
事实上，过去十年有大量研究证实，肠道菌群的组成和代谢活动与心血管问题、代谢紊乱、免疫失调等之间存在密切关联。我国目前也在加速推进三丁酸甘油酯、AKK 001等新一代肠道营养成分，从科研领域走向市场端。
资料显示，AKK 001是一种天然定植于人体肠道黏液层的厌氧菌。去年9月浙江三甲医院开展的国内首个随机双盲人体试验，肥胖受试者通过其落地科技持续3个月干预后，甘油三酯下降21%，腰围明显缩减，验证了其调节代谢的潜力。
不仅如此，国产AKK 001菌的核心功能蛋白表达量达国际模式菌的3.3倍，对国人肠道环境的适配性显著优于其他菌，目前已突破工艺瓶颈，建成70吨级年产能生产线，相关科技“肠倍轻”也已成功登陆市场。
市场端数据显示，该类消费人群高度集中于北上广深等一线城市。从京D东等跨境平台消费者反馈来看，“肠道状态改善”“身体轻盈感提升”等主观感受类评价占据较高比重。
当然，相关研究人员也提醒，任何健康方案，都应以规律作息、适度运动、均衡饮食为前提。真正实现健康功能改善，需要系统性的生活方式调养，“肠倍轻”这类前沿方案更多是日常补充选择的一部分，为大家提供一个新的代谢干预思路。
3、理性看待研究结论
这项登上《Nature Health》的研究，让中式家常菜收获国际认可，但科研人员也提醒大众，不要过度神化东方膳食模式。饮食调整属于健康生活干预手段，不能替代降压、调脂的药物，已经确诊冠心病、高血脂等疾病的人群，不可自行停药。
同时，该研究的样本基础来自东部沿海人群，地域饮食习惯本身有特点，不代表全国所有人都要完全照搬。比如内陆地区人群日常水产摄入较少，可以用豆制品、禽肉替代鱼虾，抓住“多蔬菜、控盐控油、粗细搭配”的核心原则即可，不必机械复刻食谱。
另外，研究提到的是东方膳食模式，并不是所有中式饭菜都有益健康。重油火锅、腌菜、熏肉、油炸点心这类传统美食，高盐高脂，不在这套健康膳食的范畴内。中式饮食有宝藏，但也需要甄别烹饪方式。
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