云南
中秋佳节，月饼作为节日必备“气氛担当”不能少。随着大众越来越重视“吃得健康”，如今人们在挑选月饼时，不光看口味、选包装，更在意“配料表”。
刚出炉的传统月饼。新华社记者 王烁 摄
如何能买到既健康又好吃的月饼？许多人把看配料表作为选择月饼的重要参考。但光看配料表就够吗？
北京医院临床营养科副主任医师任姗姗说，一般月饼包装上会有“两张表”——配料表和营养成分表。配料表相当于食品的一张“原料清单”主要看“有什么”；营养成分表主要提示能量、脂肪、碳水化合物等占比，看“有多少”。
专家提示，想吃得健康，光看“有什么”是不够的，应该更关心“有多少”。
任姗姗说，有两个误区要注意。首先，别只盯着配料表中“糖”来看，营养成分表中能量、脂肪等占比更重要；其次，要看月饼有多重。
海南省屯昌县各月饼工坊开足马力，赶制具有地方特色的叉烧五仁月饼。新华社记者 郭程 摄
月饼能量高，并不只因为配料表中有“糖”。专家介绍，“无糖”“低糖”最容易让人产生误解。即使是真正的“无糖月饼”，也不等于低能量。
月饼饼皮有淀粉，酥、香的口感离不开油脂。除了“糖”，坚果、豆沙、黄油等配料都能提供能量。所以即便是“无糖”，也不意味着能敞开肚皮吃。
任姗姗说，每克碳水化合物约提供17千焦能量，每克脂肪约提供37千焦。等重情况下，脂肪提供的能量是碳水化合物的两倍多。只看配料表里“有没有糖”，并不能说明一块月饼的能量高低。
除此以外，要结合营养成分表看月饼重量。任姗姗说，营养成分表常按每100克标示，一块50克和一块150克的月饼，即使表上的数字完全相同，但实际吃进去的能量却相差很多。
既想留住节日仪式感，又能为身体“减负”。月饼应该怎么吃才对？
首先，应控量分量食用。无论什么月饼，多数为高热量精致糕点。个头不大，能量却集中。最简单的办法就是分着吃。一块月饼切成小块和家人朋友一起品尝，还能多尝试些口味。
其次，可以把月饼“融合”进正餐里，别让它“单打独斗”，替代部分主食摄入量。同时在餐中搭配蔬菜、鸡蛋、豆制品也是很好的选择。
一家月饼生产企业的员工展示文创月饼。新华社发（陈其保 摄）
第三，特殊人群，多看一眼标签。控体重、血脂人群，可更多关注总能量和脂肪等；高血压、糖尿病等慢病人群可关注钠、糖等成分；肠胃比较敏感的人，吃含糖醇的低糖、无糖月饼不要一次过量；对坚果、蛋、奶等食物过敏的人，也别忘了看看配料表以及过敏原提示。
第四，热茶是月饼的“最佳拍档”。没必要再搭配奶茶、果汁等含糖饮料在能量上“做加法”。
来源 新华社
责任编辑 何丹
责任校对 李鸿睿
主编 武熙智
终审 编委 张大升
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