广东
21世纪经济报道记者 陈归辞 赵云帆
在第48届世界技能大赛餐厅服务项目中，广东选手李文涛斩获金牌。这是广东选手首次获得该项目正选资格并一举夺金，实现了广东乃至中国在该赛项上金牌“零”的突破。
李文涛出生于2004年，今年22岁，来自广东佛山。他为这场比赛准备了近4年，从深圳职业技术大学酒店管理与数字化运营专业的一名学生变成了该校的老师。
世赛餐厅服务项目需要选手在餐厅环境中完成迎宾、点单、上菜、酒水服务和餐后服务。该项目包含了“酒吧服务”“咖啡服务”“精致餐饮”“休闲餐厅服务”和“宴会服务”五个分项比赛。选手不仅要具备广泛的国际餐饮知识，掌握不同餐饮场景下的服务规则，遵循职业健康与安全、最低浪费及环保等有关规范，还要具备较强的英语沟通能力，以及与宾客互动和解决问题的能力。
根据今年比赛的评分标准，食品服务占总权重的28%，鸡尾酒及其他饮料、葡萄酒和热饮服务合计占30%，其余权重则分布在沟通与人际交往、工作组织、食品卫生安全及餐前准备等方面。
据悉，李文涛在备赛期间，针对临场应变、神秘模块应对等短板开展高强度专项训练，通过反复模拟赛场场景、复盘纠错、细化操作细节，不仅补齐了技能短板，更磨炼出沉稳的心态与极致的细节把控能力，深刻体会到世赛精益求精的竞技内核。
李文涛认为，现代的酒店服务包含专业性与人文价值，其融合了标准化操作、礼仪美学与临场服务能力，是兼具品质与温度的技能。他希望深耕专业，以精致服务展现职业匠心与行业风貌。
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