重庆
9月28日，2026年苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。上游新闻（报料邮箱：cnshangyou@163.com）记者从开捕现场了解到，今年全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，整体生产态势平稳。
蟹农展示大闸蟹。
“开捕！”随着主会场推杆启动，在阳澄湖广阔的围网养殖区，一艘艘挂满红绸的捕蟹船只满载喜悦，劈波斩浪，蟹农熟练地弯腰起笼；而在沿湖的高标准池塘养殖区内，地笼缓缓破水而出，水花翻涌间，一只只“青背、白肚、金爪、黄毛、壮体”的大闸蟹张牙舞爪，尽显活力生机。
根据近期抽样测定显示，全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量1600吨左右；沿湖周边高标准池塘面积6.54万亩，产量8500吨左右，整体生产态势较为平稳，成色稳中有进。价格与去年持平。
作为自带光环的“秋季硬通货”，阳澄湖大闸蟹已成为江南风物的文化符号。为了保护好这块金字招牌，让消费者买得放心，2026年阳澄湖大闸蟹防伪专用标识在现场重磅发布。今年沿用“一蟹一扣、一箱一贴”的双重防伪机制，蟹扣不仅采用了农产品地理标志图案和唯一的序列号，更创新融入了AI防伪点码技术，采用环保异形结构，极难复制且不可重复使用。扫一扫，从养殖水域到苗种来源、从上市时间到售卖数据实行全程溯源，以科技之手捍卫消费者的每一口安心。
第一篓阳澄湖大闸蟹出水。
上游新闻记者了解到，为了养出更好的阳澄湖大闸蟹，保护水域生态环境，目前养殖塘口，虾蟹耦合生态养殖、耐高温水草栽培、菌藻相平衡调控等绿色技术已全面铺开；全域物联网智能监测系统更是让水质、溶氧、水温等关键数据尽在掌握。良种与良法直达养殖一线，从源头上夯实了这一口“鲜甜”的品质公信力。
上游新闻首席记者 时婷婷 摄影报道
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