神户72小时，哪些店值得一吃？

和食、意餐、寿司、居酒屋和烧肉。

公众假期的神户三宫，街头人潮汹涌。在主干道拐角转头走进一幢建筑，上了电梯，推开酒吧木门，又是另一幅安静舒适的景象。

“其实这几年来神户的观光客更少了呢，尤其是欧美客人。”店老板说道，“游客大老远来一趟，总是想多看看有日本文化特色的地方，比如京都或者大阪，神户毕竟还是太西化了。”

早前来过神户数次，大多是自己或者陪家人来走马观花。这次短假在这里呆了三天，逛逛街、喝咖啡、吃甜点，又找了几家有趣的餐厅。顺路去安藤忠雄设计的兵库县立美术馆看了看，有种像是回到了顺德的错觉。

“比起观光来说，神户是更适合生活的地方啊。”

01

料理屋 植むら

神户乃至整个兵库县tabelog排名第一的割烹和食店，近几年在银牌和铜牌店之间反复横跳。店家最受欢迎的是秋冬季节价格高昂的松叶蟹套餐，但其他季节的料理也有相当水准，且价格相对亲民一些。

这次来是夏季菜单，蟹真丈椀物香气饱满，腌渍萤乌贼那一丝咸腥气味配酒绝佳。

炸香鱼呈现游弋姿态，与一旁的南蛮醋搭配更显妙处。

季节性食材给到了当季的由良川胜紫海胆，以及花山椒熊肉涮涮锅。在板前巡回展示的这两只熊掌，来自只揍京都人的滋贺黑熊。

另一道来自淡路岛奥田农园的番茄颇为惊艳，只用些许盐来调味，酸度、甜度、果香都十分突出。

店里食器值得把玩一番，椀物漆器盖子翻转过来，目光很难不被龙爪之间那颗闪闪发光的贝壳珠子吸引。主厨虽然大部分时间在照顾熟客，闲下来了也会过来寒暄两句。氛围烘托起来之后，又被邻座豪爽的关西妹子请了一大杯酒。

在神户吃和食的选择不太多，这里算是一家没什么预约难度的好店。

02

Ciccia

能被太太列入再访餐厅名单并不容易，这家意餐是其中之一。

早前去过这家店的另一家姐妹店Bar Ciccia，这次来试试创始店主的手艺。主厨青木勇司郎早在意大利多家餐厅工作过，回到家乡神户后，开起了这家意餐店。菜单仅有一页纸，按照前菜、意面、主食、披萨来安排，清晰明了。

说是意餐，却结合了不少日餐和创意元素。如开场凉菜的一道西班牙冷汤，以富山萤乌贼搭配北非料理中常见的couscous，再配上大量香草。据主厨说，特地把萤乌贼和米粒状的主食放在一起，是为了让人觉得像在吃日式寿司。

到了意面环节，日餐元素就更明显了。风干乌鱼子和淮山意面，意面口感调味精准，面条和淮山切成相似大小，不仔细看的话，混在一起还有点分不出来。

至于火腿和披萨，那就是简单直接的美味了。唯一的小问题是端上来的披萨底部有些许水分，要是吃慢了些，后面那几块就有点泡发了……

但不影响下次还得来就是。

03

鮨しゅんぺい

有段时间没怎么进过日本寿司店，趁着中午来吃个性价比之选。

店家就在三宫商业街拐角的巷子里，中午12点前到店，门口已经排起长长的队伍，大部分都是预约好的客人。

店面分为U字形吧台和包间，大将负责2/3的吧台客人，剩下1/3和包间的客人交给了副手，我们被分在副手一侧。除了一道前菜和味噌汤之外，这天的食材有时不知鲑和来自丰洲山幸的金枪鱼。10贯寿司直落6600日元，按照现在汇率计算不到人民币300块钱。

醋饭调味相对温和，副手看着稍微有些手生，有一贯寿司刚放上去没多久就倒了。看在这个价格的份上，确实是附近三宫逛街顺便来吃个饭的不错选择。

04

魚のじげん

三宫高架底下坐落不少小店，看起来就像国内的大排档一条街。这家居酒屋大白天门口就坐着喝酒的客人，氛围热闹得很。

菜单以天妇罗、关东煮、烧烤和各类小菜为主，大部分单品折合人民币约在10-30元之间，分量虽不多，胜在味道不错和价格实惠。

对于酒鬼来说，更吸引的是这里的酒单。而今、赤武、锅岛、田酒、花邑、飞露喜、风之森、高千代等人气铭柄基本都有，90ml一杯的价格折合人民币约在15-30元之间。最贵的新政盲盒900日元（约人民币40元）一杯，本来以为随便给个colors系列也行吧，结果直接给我来了杯阳乃鸟。

店家从中午11点开到晚上11点，不管什么时候来都不亏。

05

雄三郎

不可免俗地在神户吃了一顿烧肉。

店家在tabelog神户烧肉料理中排名第一，地址就在料理屋植むら和Ciccia附近，只有8个吧台座位。每晚做2轮，第1轮5点半开场，第2轮是7点半。

牛肉熟成了35天，肉质细腻，脂肪香气也足。

套餐除了各部位烧肉之外，还有肉酱意粉、牛肉寿司和牛肉咖喱饭。不得不说的是主厨的咖喱做得不错，饭后主厨拿了两包自制咖喱出来给旁边两组熟客一组一包，唯独跳过了我们两组外国新客人。

除了烧肉之外，其他有些料理处理的部分就显得比较随意了。过于话痨的主厨从熟客进店到送客出门，嘴巴似乎就没合起来过且没戴口罩。另外，清酒能杯卖的只有百默，其他瓶卖的十四代和新政价格奇高。

即使帮厨小妹长得挺可爱，但应该不会再有下次了。

以上。

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