河北
近日，浙江杭州宝妈李余（化名）向媒体反映称，自家2岁幼儿连续8个月频繁食用“儿童装”银鳕鱼后，抽血查出汞元素达27.78ug/L，医生称幼儿血汞含量最好保持在5ug/L以下，其血汞超标达5倍以上，确诊汞中毒。
涉事家长称，她从去年12月以来累计购买21盒该款产品，每盒180克，孩子共食用3.78千克。产品标注为“儿童装”，宣传页面称营养价值高，每袋银鳕鱼蛋白质含量满足3-8岁宝宝每日约85%以上蛋白所需。
记者检索发现，该款银鳕鱼每盒售价118元，外包装含有“儿童装”“含omega‑3 DHA”“去皮去骨去刺”等宣传字样，配料表为银鳕鱼（犬牙鱼）。涉事食品生产厂商出具的华测检测委托检验报告显示，该产品甲基汞检测结果为0.21mg/kg，检测结果符合国标≤1.0mg/kg的限量要求。
生产商书面答复表示，标注“儿童装”初衷并非宣传为“婴幼儿专用食品”，只是基于去皮去刺、小块独立包装的形态，方便家长给孩子备餐，并非限定适用人群；深海野生银鳕天然存在微量汞，该产品汞含量远低于国家标准规定的限量值。
对此，涉事家长表示并不认可，“银鳕鱼真名叫南极犬牙鱼，根本不属于鳕鱼科，而是鲈鱼科，只是长得像鳕鱼。很多商家把它标为很适合儿童、幼儿、宝宝作为辅食，我觉得危害性很大。”她还表示，汞一旦积蓄在体内，代谢出去速度很慢，对孕妇和胎儿影响更大。
涉事家长介绍，按医嘱，患儿需进行3个疗程排汞治疗，单次疗程为7天住院治疗。目前患儿肝肾功能尚可，脑部神经是否有损伤尚待随访观察。
警惕！这些深海鱼的汞含量可能较高
深海鱼的汞含量与其生态位和生理特性紧密相关。下面这个表格，列举了目前可监测范围内发现的汞含量最低和最高的10种鱼贝类。
体型越大、寿命越长、肉食性的深海鱼，其汞风险越高，比如顶级掠食者：鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼等，以及深海长寿鱼种：如长寿鱼、银鳕鱼等，所以在日常鱼类的选择时我们尽量遵循“小而短”的原则。
银鳕鱼和鳕鱼是同一种鱼吗？
其实，严格意义上的银鳕鱼跟平时说的鳕鱼并不是一个品种，虽然银鳕鱼口感细腻，含DHA、EPA丰富，但同时含汞量也相对较高，并不推荐加入宝宝的日常饮食清单中。宝宝平时吃的辅食建议选择真鳕鱼。
深海鱼的科学喂养指南
鱼类是当之无愧的“营养宝库”——不仅富含优质蛋白，其脂肪中更含有珍贵的Omega-3多不饱和脂肪酸（包含EPA、DHA），这些成分对大脑发育、心血管健康至关重要。此外，鱼类还提供硒、锌、碘等关键矿物质和多种维生素。
我们不能因为害怕汞超标就因噎废食，不如掌握深海鱼的科学喂养指南。
为了平衡营养与安全，我们可以参考FDA&EPA联合发布的“鱼类食用建议”表格。为了摄入更多的鱼类，儿童应仅从“最佳选食”列表选择鱼类（高亮部分汞含量更低），尽量不要吃“避免选食”鱼类。
不同年龄也给出了相应的食用量的推荐：
1-3岁的孩子，每周可以吃2次鱼，每次28g（1盎司≈28g）。
4-7岁的孩子，每周可以吃2次鱼，每次57g。
8-10岁的孩子，每周可以吃2次鱼，每次85g。
我国沿海地区日常吃得较多的水产品，如小黄鱼、鲳鱼、带鱼、河鲈鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等，汞含量都是在安全范围内的。
另外，在烹饪处理时也有技巧：尽量去除鱼皮和内脏（汞富集部位），选择清蒸、水煮等低温烹饪方式，减少脂溶性污染物，也可以搭配一些排汞食材，加入富含膳食纤维的蔬菜（如西兰花等）和富含维生素C的水果（如猕猴桃等），促进重金属代谢。
来源 | 荔枝新闻、温州市人民医院
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