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苹果居然可以拿来烧鸡?
第一次听到这个搭配,多少会觉得有点特别。一个通常出现在水果盘里,一个是餐桌上最常见的荤菜,两者放到一起,却能碰撞出很舒服的味道。
鸡肉本身鲜香浓郁,苹果则带着天然的酸甜。烹调过程中,苹果的果汁慢慢融进汤汁里,让鸡肉的味道变得更加清润。最后撒上一点桂花,整个厨房都会多一股秋天特有的香气。
出锅后的苹果吸足了鸡汁,软嫩香甜;鸡肉则裹着淡淡果香,鲜嫩中带一点回甜。没有想象中那么奇怪,反而是一种很有意思的味觉组合。
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厨友@Lillian_2015
菜谱作者@烟火间:
“苹果酸甜可口,搭配鲜嫩的鸡腿肉,混合着桂花的香气,口感迷人,满满的秋天味道”
厨友@Sabrina_:
“桂花香香的。”
苹果桂花鸡
食谱作者:烟火间
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·· 用 料 ··
去骨鸡腿 3个
苹果 1-2个
黄酒 1勺
盐 1/2小茶匙
黑胡椒 1/4小茶匙
桂花蜜 1-2勺
黄酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1小茶匙
清水 3勺
干桂花 1小茶匙
(1勺=15ml,1小茶匙=5ml)
·· 做 法 ··
1 | 去骨鸡腿肉切小块,加适量黄酒、盐、黑胡椒腌制15分钟。
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2 | 洋葱切丁、苹果切小块备用。
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3 | 事先把需要用到的桂花蜜汁酱料准备好:桂花蜜+料酒+生抽+老抽+蚝油+清水,搅拌均匀即可。
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4 | 我又加了点干桂花,淡淡的桂花香让这道菜格外迷人~
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5 | 锅烧热放油,爆香洋葱粒。
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6 | 放入去骨鸡腿肉拌炒,稍微多炒一会让水气散发,表面微微金黄。
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7 | 倒入酱汁。
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8 | 大火烧开后转小火盖盖焖煮约10分钟。
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9 | 鸡肉熟透了之后放入苹果拌炒1分钟即可。
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10 | 最后再撒入些干桂花,出锅!
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11 | 一款满满秋天味道的家常菜完成☑️
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做过的人说
仨仨小灰:
美味美味。
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aires:
做给孩子吃的,以为小朋友会喜欢吃甜甜的鸡肉,结果不太喜欢甜口的肉,反倒吃了好多苹果哈哈,鸡肉也好吃的,被我和队友分了。
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编辑:梨子
封面来源:@烟火间
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