北京
1
我最近只要压力一大，就去网上看塔斯汀的买家秀。
看完以后整个人都通透了。
以前大家吃汉堡，比的是谁家肉饼厚，谁家面包蓬松。
现在的塔斯汀完全是在另一个图腾柱上跳舞。
全网打工人都在晒同一个画面和灵魂拷问：塔斯汀后厨，是不是真招了大象当师傅？
因为这汉堡不是一般的扁。
有的像被一脚踩扁，有的像踩完觉得不服气，又补了半脚。
最笑死人一网友评价自己的汉堡是，“不知道的还以为我把汉堡放牛仔裤后兜，然后硬生生坐了两个小时地铁。”
我一开始也跟着狂笑。毕竟在大家的常识里，汉堡就算偷工减料，起码长相得维持住体面，也要圆滚滚的像张惠妹吧。
你塔斯汀倒好，皱、扁、塌，简直是个营养不良的非洲难民。
直到今天中午我也买了一个塔斯汀的汉堡，咬下去的第一口，我整个人才反应过来：这玩意虽然长得像车祸现场，但吃起来，居然比正经汉堡爽飞了。
平时大家吃麦当劳肯德基，最烦的是什么？嘴巴张医学极限，第一口是干巴巴的面包，第二口是带着沙拉酱的生菜。你嚼得腮帮子都酸了，满嘴都是发酵面团，感觉自己花钱不是来吃肉的，是来消化库存面粉的。
塔斯汀这个被踩扁的汉堡，完全没有锻炼嘴巴张力锻炼的环节。 它的面包胚薄到咬下去根本不用费劲，里面刚炸好的大鸡腿直接就撞在你门牙上了。
一口下去全是肉，再来一口还是肉。
别人家的汉堡是面包夹肉。 塔斯汀的汉堡是肉穿了一件防晒衣，唯一的用处就是防止烫到你的手。
2
吃爽之后，我就开始纳闷了。既然都是汉堡，塔斯汀的为什么会变得这么扁？
直到我抬头看了一眼那句广告词： 手擀现烤。
那一瞬间，我脑子里的齿轮咔哒一声，全对上了。
问题就出在这个“擀”字上。 放眼全世界，你什么时候听过有人说“给你擀个汉堡面包”？
老外做面包，讲究的是发酵、膨胀、烤出大大小小的气孔。
但只要中国人手里拿起一根擀面杖，最后出来的必然是饺子皮、手擀面，或者烙大饼。
所以，这个面包胚从被后厨师傅按在案板上擀平的那一刻起，命运就已经注定了根本就不是面包，就是一张奔着中国饼界狂奔而去的面饼。
一旦你看穿了塔斯汀的汉堡面包其实是一张饼，所有被网友吐槽的不合理，瞬间全变成合理了。
你要把它当美式汉堡，确实不像话，圆不圆鼓不鼓，表面还全是褶子。
但你要把塔斯汀汉堡坯当成刚出锅的肉夹馍、白吉馍或者掉渣饼，这不就是最标准的长相吗？
更绝的是，中国人对“饼夹肉”这件事情，从来就没有过什么形式主义。
我们吃了一辈子碳水，馍可以夹，饼可以卷，烧饼可以塞，馕上面能直接铺万物。
在中国人的餐桌上，碳水根本不需要统一编制。 不管你是圆是扁，只要能把肉顺顺当当送进嘴里，在大家眼里全都是组织内的好同志。
所以，回过头来看塔斯汀天天喊的“中国汉堡”，我突然彻底看懂了。
很多洋品牌以为中国化就是往汉堡里加点麻辣、藤椒、北京烤鸭，那都是表面功夫。
塔斯汀最狠的地方在于干脆当着所有人的面，把汉堡外面的洋面包，直接打回原形，做成了一张中国人的现擀热饼。
如果非要给塔斯汀提意见的话，拜托大象老师傅，下回踩的时候留点神，尽量踩圆一点。
照顾一下打工人的强迫症，那就更功德无量了。
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