金秋九月,鸭香满城。9月29日,2026宜良烤鸭美食嘉年华在昆明市宜良县启幕,系列活动以鸭为媒,融技艺比拼、美食品鉴、招商推介、文旅交流于一体,让百年非遗宜良烤鸭走出灶台舞台,成为拉动产业升级、激活文旅消费的重要抓手。
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宜良烤鸭源自京城技艺南下,经百余年本土改良淬炼,形成皮酥肉嫩、香鲜醇厚的滇味特色,是云南响当当的非物质文化遗产。如今宜良已经构建起滇麻鸭保种繁育、生态养殖、烧制加工到冷链销售的完整产业链。全县肉鸭年出栏量1100万羽,烤鸭门店超400家,鸭产业全年产值预计可达22亿元,小小烤鸭已经成为带动群众增收、赋能县域经济的支柱特色产业,产品畅销国内,逐步迈向国际市场。
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本次美食嘉年华内容丰富多元,“非遗烤鸭传匠心·全国技艺聚宜良”2026中国(宜良)烤鸭烹饪技能大赛同步开展,汇聚全国各地烤鸭匠人同台切磋,北京全聚德、便宜坊、大董等国内头部烤鸭品牌齐聚宜良,南北烤鸭匠人相逢对话,切磋片鸭技艺,交流传承创新经验,以赛促学、以赛促传,推动烤鸭技艺互鉴交融。
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赛场之外,美食嘉年华更打造沉浸式消费体验。长街宴宾客云集,各地嘉宾与市民共同品鉴地道宜良烤鸭;招商推介签约活动搭起政企对接桥梁,宜良向客商展示产业发展机遇,释放重商安商的发展诚意,诚邀各界企业前来投资兴业,共享产业红利。活动现场还聘任宜良烤鸭美食推荐官,借助新媒体力量传播宜良美食,扩大城市美食IP影响力。
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美食搭台,文旅唱戏。宜良把烤鸭美食和本地文旅资源深度串联,以一场嘉年华串联美食体验、农特产品展示、民俗展演。以烤鸭IP引流,带动游客走进宜良,感受花香水城的生态魅力,推动美食消费、乡村旅游、特色农产品协同发展,实现“一场赛事带动多条产业链”的综合效应。
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南北风味相逢,传统拥抱市场。宜良正以烤鸭为突破口,持续推动传统美食向标准化、品牌化、产业化迈进,让百年非遗烤鸭,既守住人间烟火,也闯出更广阔的发展天地。
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文旅头条融媒体记者 刘娅娟 通讯员 姚智慧 文
杨洪文 图
责编 李亚
审核 李元
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