四川
四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组 杨芮雯 寇敏芳 郑茂瑜 发自云南宣威
9月21日，四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组走进云南省宣威市虎头社区红军村。90年前，红军长征途经此地，这里物产丰饶、民风淳朴，留下了“曲靖熟大米、宣威火腿香”的生动赞誉。如今，街头壁画生动还原了当年宣威百姓沿街为红军送粮食、赠火腿的暖心场景。
红军村
今年43岁的徐鸿挺，是听着这段红色故事长大的本地人。宣威火腿已有600多年制作历史，在过去物资匮乏的年代，火腿是老百姓家里珍贵的食材，过年才会制作，一只火腿基本能管一家人一整年的荤腥。“爷爷常说，红军是为穷苦百姓谋解放的队伍，当时家家户户都真心实意拿出家里的物资，无偿支援红军。”
岁月流转，当年支援长征的火腿，如今香味不灭，还慢慢做成了带动当地人增收的新产业。
宣威火腿
徐鸿挺的父母，是当地最早一批把宣威火腿带出大山的人。1981年，他们就背着自家腌制的火腿，往返昆明摆摊售卖。1996年，家里正式开办宣威市永进火腿厂，扎根家乡做火腿产业。
那时候火腿一斤价格在1到2元，生意最好的时候，一天能卖出十几只火腿，一个月营收上千元，在当时已是不错的收入。
宣威火腿
2004年，徐鸿挺接手家里的火腿工厂。在他看来，老味道不能偷懒，一只合格的古法火腿，要经过选腿、修割、腌制、洗晒、发酵、风干、检验、包装八道工序。腌制需要45天到60天，发酵风干至少十个月。他坚持传统的“冬至腌腿、端午发酵”的规律，一只火腿从头到尾做好，差不多要一整年。
几十年下来，原先的小作坊变成了上万平方米的标准化厂房。工厂就地收购本地生猪原料，带动周边农户增收，目前工厂火腿年产量稳定在四五百吨，年营业额突破7000万元。
临近中秋，工厂的火腿月饼订单更是迎来爆发式增长，徐鸿挺说，仅节前就卖出300万个火腿月饼，“这说明传统的老味道一直是有市场的。”
老手艺有人在守，返乡的年轻人也在给宣威火腿找新路子。
在虎头山战斗遗址不远处，记者意外发现一间名为“火腿侠”的电商基地，负责人陈永乐也是土生土长的宣威人，2017年他从北京信息科技大学毕业后，毅然选择回乡创业，以自己的所学专长推广家乡火腿。
红军村的火腿电商直播
2025年1月，他投入80多万元建起电商直播基地，打破过去只卖整只火腿的传统模式，推出火腿丝、云腿干、火腿切片、火腿酱等即食、便捷产品，通过直播带货把宣威火腿卖到全国。今年1到7月，“火腿侠”线上销售额就达到300多万元。
眼下，陈永乐正依托虎头社区的红色资源，在电商基地旁改造民居，建设红军村红色旅居民宿。项目预计2027年元旦正式投用。未来游客来到虎头社区红军村，既可以看红色旧址、了解长征历史，也能体验火腿非遗制作、品尝特色美食，实现红色旅游、美食体验、电商产业一体发展。
红军村的电商直播基地
从当年支援红军的珍贵口粮，到如今富民兴村的特色产业，九十年岁月更迭，一旧一新“两条火腿”，走出了乡村振兴的新长征。
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