【鱼类全系列】原棘鳍亚群—狗鱼目（下）

（9）黑鱼属

黑鱼属（学名：Dallia）为狗鱼科的一属。

阿拉斯加黑鱼（学名：Dallia pectoralis）为辐鳍鱼纲狗鱼目泥狗鱼科黑鱼属的其中一种，分布于美国阿拉斯加、白令岛、加拿大育空地方及俄罗斯西伯利亚东北部的淡水流域。本鱼体短，鼻部扁平，体为暗绿色或褐色，背鳍软条10-14枚;臀鳍软条12-16枚，体长可达33公分。栖息在植物生长茂盛的池塘、沼泽或小溪，繁殖期在春季，秋季时会迁徙到较深水域，属肉食性，可作为食用鱼或观赏鱼。

（10）新荫鱼属

新荫鱼属（学名：Novumbra）为狗鱼科的一属。

新荫鱼（学名：Novumbra hubbsi）为辐鳍鱼纲狗鱼目泥狗鱼科新荫鱼属的其中一种，分布于美国华盛顿州奥林匹克半岛的淡水流域。栖息在冰冷、植被生长茂生、静止的泥底质沼泽、小溪。

（11）狗鱼属

狗鱼属（学名：Esox）为辐鳍鱼纲狗鱼目狗鱼科下最有代表性的一属，包括7种掠食性淡水鱼，其中两种拥有已经公认的亚种。

①动物学史

狗鱼属的拉丁文学名Esox来自于古希腊语ἴσοξ（ee-soks），意思是“大鱼”，形似仿古并与凯尔特语中威尔士语的eog、爱尔兰盖尔语的iasc以及山地高卢语的*esosk同源，符合原始印欧语中的“鱼”*pei(k)sk。老普林尼在《博物志》中使用的拉丁文称呼主要指当时莱茵河中的一种鲑科大鱼。亚历山太的赫西丘斯的著作是最早以水生动物提及Esox的作品。后来卡尔·林奈将Esox的定义给予了与鲑形目外形相似但是分类不同的狗鱼目。

英语中狗鱼的俗称“pike”是“pike-fish”的缩写，用来形容其尖吻，来源于古英语píc，原意是“镐头”。现代英语中“pike”通常指成年鱼，而小称词“pickerel”则指未成年鱼或体型较小的品种。

②形态特征

本科鱼体延长，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，具8个或更多眶下管；鳃条骨10至20根，具有鼻骨，脊椎骨43至67个，体长最大可达1.4米。

③生活习性

一般生活于北半球较寒冷地带的河川、湖泊和水库中。成鱼行动非常迅速，每小时能游8000米以上。喜游弋于宽阔的水面,也经常出没在水草丛生的沿岸地带,以其矫健敏捷的行动袭击其他鱼类。幼鱼常成群，成鱼则单独栖息，到生殖季节游至沿岸区域产卵。冬季才至大河深处越冬，并继续强烈摄食。主食鱼类，繁殖季节停止摄食。

狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，是很好的食用经济鱼类，但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害性。

④生长繁殖

3～4冬龄鱼性成熟。江河解冻后开始产卵。在中国东北地区4～6月初生殖,产卵高峰期约1周，要求水温为3～6℃,水深0.5～1.0米处。卵粘性,产出后常固着在水草上,以后成为胶球状，能在河底滚动。怀卵量3万粒以上，卵径2.3～3.0毫米。初孵化的仔鱼体长为6.7～8.0毫米,10天后可达10毫米。1冬龄鱼体长为158～178毫米，体重10～100克;2冬龄鱼100～600克;3冬龄即可达500～1000克。曾发现有重达30～50千克，年龄为70岁的。

⑤分布范围

狗鱼主要分布于北美洲及欧亚大陆淡水区域，但也会短暂滞留在河口湾（甚至波罗的海等内海）的半咸水区域进行捕食。

⑥经济价值

狗鱼的肉味鲜美，但分叉的细刺太多，对不善于吃多骨鱼的人来说是个烹饪难题。法式名菜“可内乐”就是专门用来应对多刺河鱼的，将鱼肉去骨后切成小丁并加入蛋白打成肉泥，接着调和奶糊将混合物以筲箕过滤至无杂质，将之冷藏降温后缓慢加入鲜奶油以打蛋器打松至绵密细白，定型后用汤匙刮起鱼霜做成鱼丸轻放入为滚水中以小火煮后佐以酱料炙烤即可。狗鱼肉经常结合楠蒂阿特产的鳌虾酱烹调成经典菜“梭鱼可内乐”（quenelles de brochet，“梭鱼”在法语中泛指一切嘴尖体细的掠食鱼），法国的里昂和楠蒂阿都以梭鱼丸特色菜闻名，以至于美食作家奥古斯特·埃斯科菲耶误以为如此烹饪已经完全取缔了整鱼料理。

⑦白斑狗鱼

白斑狗鱼（学名：Esox lucius），也称北方狗鱼，是分布于北美洲及欧亚大陆中高纬度水体（74°N～36°N）中的一种大型掠食性淡水鱼，为狗鱼属的模式种。

a.形态特征

成年雄性体长最大可达100厘米，雌性可长达150厘米，在天然水体中，一些大的个体体重可达35千克。身体细长，稍侧扁，尾柄短小，头尖，吻长且平扁，似鸭嘴状。口裂宽大，口长约达到头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。牙齿较特殊．上颚齿可伸出并有韧带相连，可以将捕捉到的食物挂住，也可以将没有吃完的食物挂在牙齿上备用。鳞细小。侧线不明显。背鳍和臀鳍位于体后部且基本相对，接近尾鳍；胸鳍和腹鳍较小；尾鳍叉形。背侧呈黄褐色．有黑色细纵纹。体侧有许多淡蓝色斑或白色斑，腹部呈白色，鳍黄而微红，鳍上有黑斑。

b.生活习性

白斑狗鱼是大型凶猛肉食性鱼类，食量大。在自然条件下，幼鱼性情温顺，常成群生活，主要摄食轮虫、小型枝角类和桡足类等浮游生物；当体长至5～7厘米后即捕食其他鱼类，成鱼单独栖息。全年摄食。而生殖期停止摄食。生殖期后食欲更加旺盛。以活鱼为饵料，一般以其体长的30～40%的饵料鱼为最佳，喜食鲫鱼、鲤鱼和鳖条鱼等野杂鱼，也有进食其他动物的情况，如蛙、鼠、野鸭等。饵料不足时会自相残食，成鱼可以吞食占体重10～20%的白斑狗鱼小鱼。

白斑狗鱼虽分布于高寒地带，却属于亚冷水性鱼类，相对适应温度比较广，适应能力比较强，适应温度范围为0～30℃，在35℃情况下仍可以生存，最佳摄食温度为16～26℃。根据甘肃的研究成果，最适生长温度是23℃～24℃。幼鱼集群活动，成鱼分散觅食，行动迅速敏捷，常活动于水草丛中。

白斑狗鱼有阶段性残食的特点。8厘米以上，相互防御能力增强，残食现象逐步缓解，到15厘米以后，自相残食现象基本得到控制，但成鱼阶段饵料鱼缺乏时，仍会出现。

c.繁殖方式

白斑狗鱼初始性成熟年龄为2～3龄，雄性为2龄，雌性为3龄，初始性成熟个体体重集中在1000克左右，开舂时水温在4～14℃时产卵，6～8℃时为产卵高峰期；卯圆球形，呈金黄色，直径为1.9～2.2毫米，具黏性，产出后常附着在水草上，吸水后成为胶球状。一般刚达成熟的雌鱼，怀卵量约3万粒；在5～11℃的温度下，受精卵历时185小时左右发育后孵出，从孵出到各鳍形成需21天。

d.分布范围

（a）水域范围

白斑狗鱼广泛分布于北美洲及欧亚大陆北纬74°-36°的淡水流域。在中国主要分布在新疆阿勒泰地区额尔齐斯河流域。

（b）国家地区

存在：阿尔巴尼亚、奥地利、比利时、波斯尼亚和黑塞哥维那、保加利亚、加拿大、中国、克罗地亚、捷克、丹麦、爱沙尼亚、芬兰、法国、德国、希腊、匈牙利、爱尔兰、意大利、拉脱维亚、立陶宛、卢森堡、摩纳哥、蒙古、荷兰、北马其顿、挪威、波兰、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、瑞典、瑞士、土耳其、土库曼斯坦、乌克兰、英国、美国、乌兹别克斯坦。

引种：阿尔及利亚、埃塞俄比亚、摩洛哥、葡萄牙、西班牙、突尼斯、乌干达。

e.主要价值

白斑狗鱼肉厚刺少，没有肌间刺，肉质细嫩洁白，营养丰富，可生吃、熏制、制成生鱼片，也可制成罐头，食用方便，且味道极佳，但卵有毒，不宜食用。白斑狗鱼不仅具有食用价值，还具有观赏性强的特点，一直被中亚各国视为鱼中的“软黄金”。除此之外，其皮还可以制革，用鞣制好的白斑狗鱼皮革可以制成十分漂亮的皮鞋和女士坤包。

f.保护现状

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2011年ver3.1）——无危（LC）。

4.泥狗鱼科

泥狗鱼科（学名：Umbridae）为辐鳍鱼纲狗鱼目下的一科，只有现存一个属——荫鱼属（Umbra）。传统生物分类法中泥狗鱼科除了荫鱼属外还包括另外两个属——新荫鱼属（Novumbra）和黑鱼属（Dallia），但现今的基因学和古生物学研究发现这种传统分类是并系群而非单系群，因此重新将这两个属归入演化关系更近的狗鱼科。

（1）动物学史

泥狗鱼的至少在古新世就存在于欧洲，先是出现早期属Boltyshia，然后在始新世中期出现了另一个早期属Palaeoesox。与相比Boltyshia，Palaeoesox的地层范围更久，大概到中新世晚期才消失，并且和渐新世晚期出现的荫鱼属在时间上重合——化石证明两个属至少在欧洲共存了1000万年，而过渡出现的原荫鱼属（Proumbra）至少被定义了一个物种。Palaeoesox有着和现今狗鱼属相似的可压倒牙齿，说明狗鱼和泥狗鱼的共同祖先可能拥有这种同样特征，但是之后因为生态位的原因在荫鱼、新荫鱼和黑鱼属中逐渐随着演化丧失了。

基因研究报告显示泥狗鱼的欧洲和北美分支大致发生在6057万年前（95%的概率密度在3957～8175万年之间）的白垩纪晚期和古近纪早期，与北美洲和欧亚大陆之间的板块分离吻合。

（2）生活习性

与狗鱼科一样，泥狗鱼也是依赖视觉的伏击型掠食者，但更偏向于底栖杂食。泥狗鱼科的食谱随季节食源而变，但是主要针对各种无脊椎动物。矮荫鱼的胃部几乎全年都充斥着碎屑。在冬季，林氏荫鱼会捕食其它鱼类。而同类相食至少存在于矮荫鱼之间。

与黑鱼属和新荫鱼属一样，泥狗鱼对低氧环境的适应性极强，可以在寒冬季节在冰下存活，并且能够在旱季钻入泥中熬过脱水。泥狗鱼甚至还可以用体内变异的鱼鳔吸收空气中的氧气进行呼吸。

（3）分布范围

泥狗鱼科主要分布于北美洲东部和东欧各种草泽茂密、水氧较低的淡水水体。三个下属的荫鱼属物种中，矮荫鱼（Umbra pygmaea）分布于美国东部和加拿大东南部；林氏荫鱼（Umbra limi）分布于五大湖地区和密西西比河流域，荫鱼（Umbra krameri）分布于欧洲的多瑙河和德涅斯特河流域。泥狗鱼化石大多来自于欧洲，与现存物种的生存环境相似。

（4）荫鱼属

荫鱼属（学名：Umbra）为泥狗鱼科的一属。

荫鱼（学名：Umbra krameri）为辐鳍鱼纲狗鱼目泥狗鱼科荫鱼属的其中一种，被IUCN列为次级保育类动物，分布于欧洲多瑙河流域，体长可达17公分，栖息在植被茂盛的沟渠、小溪、水塘或沼泽，属肉食性，以甲壳类、昆虫等为食，受水污染的威胁。

5.古狗鱼科

古狗鱼科（学名：Palaeoesocidae）是辐鳍鱼纲狗鱼目下的一个已灭绝的化石科。具有更原始的骨骼特征，例如鳃盖骨形状、头骨比例及鳍条数目可能与狗鱼属（Esox）不同。欧洲和中亚的始新世地层中发现古狗鱼科化石。

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