从浪尖到舌尖，遇见洪泽的AB面

　　在江苏省淮安市洪泽区，从追风逐浪的水上狂欢，到慢品人间烟火的安然惬意，只隔着一阵温柔的洪泽湖晚风。

　　这里地处洪泽湖东畔，因湖设置，借湖得名。一湖浩渺的碧水滋养出这片土地独有的湖滨气韵，一半是浪尖驰骋与乐园奇遇涌动出的热烈鲜活，一半是长堤古镇沉淀下来的温润与安宁。翻开洪泽的AB面，每一面都值得你亲自前来品读。

　　快意逐风，把心跳交给浪花

　　在洪泽湖东岸的渔人湾景区，2.5公里的湖岸线蜿蜒舒展，开阔无垠的湖面就是一片天然的“水上赛道”。每到节假日，摩托艇、快艇、水上飞人等项目全天候开放，体验区前总是早早排起长队。伴随着阵阵轰鸣的引擎声响，原本静谧的湖岸瞬间热闹起来，一场场水上的“速度与激情”接续上演。

　　乘着摩托艇驶向湖心，船头劈开碧波，两岸树影飞速向后倒退，劲风从耳边呼啸而过，乘风破浪的畅快与湖畔的秀丽景致撞个满怀。另一边，水上飞人踩着强劲的水柱腾空而起，脚下是烟波茫茫的湖面，抬头是澄澈辽阔的云天，整片洪泽湖的壮阔景色铺展在眼前，凌空踏浪的快感让人直呼上瘾。

　　你还可以坐上一艘由摩托艇牵引的充气艇，体验一把湖面上的“过山车”。当摩托艇马力全开向前疾驰，充气艇便在浪尖上飞舞起来，时而跃起仿佛要挣脱水面，时而俯冲扎入清凉湖水，激起漫天水花。失重的快感与惊心动魄的刺激感层层叠加，心跳一路飙升。

　　洪泽湖水不只有浪尖驰骋的狂野，还有水波轻漾的温婉诗意。如果想寻一份松弛自在，那就乘游船开启一场环湖之旅。船身缓缓划过水面，一路湖风相伴，桨声与水声低低唱和。任心跳慢下来，把这一湖的辽阔、温柔与宁静，一并收进眼底，悄悄藏进心里。

　　趣游方特，把想象交给奇遇

　　从洪泽湖的柔波中上岸，不妨奔赴方特乐园，解锁更加多元的游玩体验。在东方欲晓乐园，先登上一艘宇宙舰艇，从高空极速而下，如同经历一场惊心动魄的星河探险之旅；再化身航母舰载机飞行员，挑战最高时速达92公里的弹射过山车，在呼啸飞驰间，感受搏击蓝天的澎湃力量；等风驰电掣的余韵稍稍平息，走进大型球幕悬挂影院，双脚悬空，掠过祖国的名山大川，近距离俯瞰三峡大坝、天眼等大国地标，一睹广袤山河的雄浑与壮美。

　　还没从飞越山河带来的震撼中抽离，一场场沉浸式剧目已经悄然就位，只等你亲手揭开厚重的时光帷幕。步入《圆明园》剧场，那些曾经傲然屹立于世的亭台轩榭与园林盛景，在光影特效的烘托下重新绽放出昔日光彩；登上《致远 致远》的战舰，逼真的海战场景在四周翻涌铺开，邓世昌冲锋的身影近得仿佛触手可及，北洋水师“致远号”从诞生到沉没的悲壮历程，在这段航程里变得真切而沉重；来到《铁道游击》战场，处处弥漫着滚滚硝烟，跟随游击队员共同完成抢夺火车、炸毁桥梁的惊险任务，在此起彼伏的枪声与呐喊声中，重温那段饱含热血与勇气的峥嵘岁月。

　　与东方欲晓乐园咫尺相隔的熊出没乐园，自踏入园区大门的那一刻起，就像一头扎进了鲜活的动画世界。萌趣十足的树屋错落排列，蜿蜒的林间小径在绿意中向前延伸，栩栩如生的“熊出没”角色雕塑散布在园区各处，明亮柔和的色彩与充满想象力的建筑彼此映衬，共同织成一个梦幻又热闹的童话王国。

　　园区里最让人挪不开脚步的，是每天高频上演的“熊岭明星见面会”。熊大、熊二、光头强从屏幕里走到小朋友的身边，和他们击掌问好、合影留念，孩子们热烈的欢呼声把现场填得满满当当。等到“熊出没森林狂欢大巡游”登场，一辆辆装点得缤纷绚烂的主题花车向前缓缓行进，活力满满的演艺人员带动现场游客一起载歌载舞，许多小朋友蹦蹦跳跳地扬着小手，不由自主地加入这场盛大的童话派对，成为闪闪发光的小主角。

　　慢读长堤，把脚步交给湖光

　　告别乐园的欢腾与光影，不久便来到洪泽湖大堤。穿过景区北门，一条浸染岁月气息的长堤随即进入视野。长堤全长70.4公里，始建于东汉建安五年，迄今走过了1800多个春秋。千百年来，它像一道坚固屏障守护着淮扬一方水土的平安，因此有了“水上长城”的美名。

　　长堤由千万块条石垒筑而成，石缝里长出深深浅浅的苔藓，宛如大地留存的古老印记。顺着大堤往南走，两侧全是参天绿树，透过枝叶的缝隙，远远能望见洪泽湖的波光倩影；偶尔有飞鸟掠过湖面，传来几声清鸣，周遭的一切悠闲又治愈。

　　堤岸沿线散落着古坝、塘、碑刻遗存，岁月的痕迹俯拾皆是。行至周桥大塘，林则徐率众修堤抗洪的雕塑格外醒目，他腰间别着一卷图纸，目光投向浩渺的湖面，瞬间就把那段治水岁月重新拉回人们的眼前；不远处还有一块“陈毅过湖碑”，上面题写着陈毅元帅的一首诗词《过洪泽湖》。一堤承载了两段往事，治水担当与戎马诗情在此共生，踏足其间，便可读懂这片湖水的厚重。

　　一路前行，抵达最南端的“醉美三公里”，这是一条由观沧海、落霞湾等打卡点位串联而成的滨湖游览动线。登上观景平台，一望无际的湖面向天边铺展，与遥远的天际线慢慢交融在一起，水天浑然一色，让人恍惚间以为身处海边，领会到曹操诗中“日月之行，若出其中；星汉灿烂，若出其里”的壮阔意境。

　　到了傍晚，落霞湾就成了观赏日落的最佳点位。夕阳慢慢下沉，金色霞光倾泻在湖面，远处归航的船只、近处摇曳的芦苇都被镀上一层温润金边，整个天地好似一幅尚未干透的油画，漫开如梦似幻的橘调光晕。不少摄影爱好者专程赶来，只为定格“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的绝美画面，沉醉在这诗意烂漫的暮色之中。

　　寻味古镇，把味蕾交给湖鲜

　　从“醉美三公里”步行不久，脚下就踩上了蒋坝古镇的青石板路，浓郁诱人的湖鲜香气在街巷间悠悠飘荡。众多湖鲜特产里，声名在外的自然是洪泽湖大闸蟹。凭借优良的水域生态，这里产出的大闸蟹个体硕大、壳青肚白、金爪黄毛。早在宋代，苏门四学士之一的淮安籍诗人张耒就在《寄文刚求蟹》中如此盛赞洪泽湖大闸蟹：“匡实黄金重，螯肥白玉香。”

　　眼下时值金秋，正是品蟹的好时候。蒋坝的大厨们各显身手，花样烹蟹，把蟹的鲜美发挥到极致。百年老店“老复兴”的香辣蟹，肉质肥美，汤汁醇厚，麻、辣、香三重滋味交织，一筷子下去，蟹黄裹挟着酱汁在口中化开，酣畅爽口；工农兵饭店的悬湖酥蟹，外壳微咸，烘托出蟹肉本身的鲜甜，蘸上秘制酱汁，将软壳与蟹膏一同咀嚼，口感层次丰富；长淮渔歌农家乐的帝皇蟹，膏黄丰腴饱满，蟹肉紧实肥美，经过辣椒翻炒入味，既保留蟹膏的丝滑绵密，又增添几分热辣劲爽，令人回味无穷。

　　除了大闸蟹，蒋坝鱼圆、蒋坝螺蛳和小鱼锅贴同样是当地家喻户晓的美味。蒋坝鱼圆和别处的鱼圆不同，精选洪泽湖白鱼手工捶打制成条状，用筷子轻轻一挑，鱼圆微微颤动，配上由葱花、胡椒、猪油、麻油、香醋等调制的酸汤，吃起来爽滑又富有弹性。

　　小鱼锅贴是蒋坝农家乐必点的招牌菜，藏着地道的渔家风味。一口铁锅架在灶台上，锅里炖着现捞的洪泽湖鱼，锅沿贴满一圈手工揉制的面团；火候一到，面饼吸足鲜味，鱼肉浸着饼香，连锅端上桌，几个好友围锅坐下，边吃边唠家常，说说笑笑间满是湖乡的烟火气息。

　　蒋坝螺蛳最为特别，用豆浆喂养长大，壳薄肉厚无泥腥，自带淡淡的豆香。偏爱经典风味，可以选择蒜泥、香辣、十三香等做法，在浓油赤酱里嘬一口，鲜辣直抵舌尖；想要尝试新派风味，花雕螺蛳、凤爪螺蛳、螺蛳春卷、螺蛳羹都是不错的选择，总有一款能点燃你的味蕾。

　　在洪泽，有人寻着这一口地道湖鲜而来，有人追着一片湖光霞影而来，还有人怀着一颗未泯的童心而来。这座滨湖小城，总有一个让人动身奔赴的理由。这个国庆假期，走进洪泽，感受快慢皆宜的湖乡生活，把一路的自由惬意通通收进行囊。(文/江月)