北京
秋风起，天气一天比一天凉了，饭菜要吃得温暖一些，不能光吃青菜，肉也要有。
最近特别喜欢吃肉多菜也多的一锅出，不用精心准备好几道菜肴，两三口人足够了，吃得好还省事，暖乎乎的营养也丰富。
今天这锅菜是我不经意的搭配，没想到出锅这么好吃，深得家人喜爱。没有特意准备，冰箱里有现成的五花肉，又翻出豇豆角和土豆，还有老公泡好的腐竹，就这4样凑一起，咕嘟嘟地冒着热气，满屋子都是香味。
这道菜，五花肉经过煸炒慢焖，油脂释放了出来，吃着香还不腻。腐竹吸汁，土豆绵面，豇豆角挂着肉味，搭配米饭太香了，简直就是下饭界天花板。
下面我就把这道很成功的家常美味分享给大家，如果你不知道给家人吃啥，不妨参考~
家常食谱：【五花肉豇豆角焖腐竹】
需要准备的食材：带皮五花肉1条，豇豆角1小把，土豆1个，干腐竹2把，葱段，姜，八角2个，料酒2勺，生抽酱油适量，十三香1勺，白胡椒粉大半勺，干辣椒段2个，盐半勺，植物油适量
具体做法：
第一步，把食材准备好。腐竹加没过食材的凉水泡透，豇豆角洗净后切成略长的段，土豆去皮后先切厚片再切成粗条，五花肉切成硬币厚度的片
第二步，家里用的是铁锅，为了防粘，需要先干锅烧到冒烟，再加入植物油转锅润一下。2个八角下锅炸香，倒入五花肉片煸炒至变色，再放葱段和姜丁、辣椒段，中火炒啊炒，炒到肉吐油
第三步，倒入土豆条煸炒至断生，开大火，顺锅边淋入料酒翻炒去腥味
第四步，往锅里加入生抽炒上颜色，再加1勺十三香、大半勺白胡椒粉，炒出浓郁厚重的香味
第五步，豇豆角下锅炒去豆香味，颜色变得翠绿，再放腐竹翻炒至油润
第六步，加入到食材一少半的开水，加盐调好咸淡，搅匀后大火烧开锅，盖上锅盖中火焖
第七步，等锅里的菜汁少许，变得浓稠，用铲子把食材进行翻炒
第八步，让食材都挂着汁，关火出锅
这是一道半炒半炖的菜，最后要收汁，成品是又润又香，搭配米饭就是一绝！
香喷喷的【五花肉豇豆角焖腐竹】做好了，要点我再唠叨几句：
五花肉要多放，硬币厚度，多炒一会能去腥还能把油脂煸出来，好吃不腻滋味好。
豇豆角和腐竹省事还省时，所以土豆条需要先下锅慢炒，用铲子一铲是有点硬还没熟就是刚刚好。
锅里加水是焖，水量千万别多，起到能让土豆面乎、豇豆角熟透的程度就好。最后的汤汁要收，少许且还能见到就是正好，这就是所谓的要想炖香，多放油少放汤。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
