北京
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来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
开业才2个月，
南昌路上的Good News，
早已成为很多面包爱好者
专门绕道也要来打卡的小店了。
店里最出圈的，
就是这块酸面包。
不含商业酵母、无糖、无油，
没有任何添加剂。
面团经过长时间的低温隔夜发酵，
鲁邦种与乳酸菌把面粉分解成
更容易被身体接纳的物质。
外壳烤成深褐色，
敲上去会发出清脆的声响。
复烤之后外皮重新焦脆，
内里依旧柔韧湿润。
刀切下去能看见大小错落的不规则大气孔，
带着湿润饱满的胶质组织，
嚼起来是柔和绵长的微酸，
藏着麦子本身的清甜。
这块酸面包不是刻意打造的“减脂代餐”，
只是一块被认真对待的面包，
恰好很健康。
健身的人用它当主食，
控糖的人把它当早餐，
白领靠它撑到中午不饿。
不用复杂搭配，
空口吃已经足够动人。
抹一层黄油或者奶酪，
风味直接升级。
来南昌路散步，记得捎上一块。
记者 / 刘艺
编辑 / 刘晓静
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