北京
这个长假，适逢海捕开渔、河蟹开捕季，梭子蟹、皮皮虾、大闸蟹三大"秋鲜"同时挤满批发市场与百姓餐桌。
今年的“虾蟹季”，对消费者的“友好”是近几年来最令人满意的——海捕两鲜因丰产大幅降价，养殖大闸蟹则在开捕即遇冷中挤出了多年的礼品泡沫。
梭子蟹：丰产大年，从"抢鲜"到"吃蟹自由"
今年梭子蟹最鲜明的标签是"丰产"。受台风影响，东海开海较往年推迟约半个月，但水温下降反而提高了上船成活率，产量明显好于去年。
今年“秋天的第一只螃蟹”，在京东七鲜超市里获得了。根本上还是京东强大的供应链，并由此构建出的京东七鲜的成本优势。早在8月17日一开海，最快的从产地到七鲜超市，12小时及看保鲜运达。
南京众彩市场8月19日单日到货约25吨，同比上涨20%，环比8月14日上涨38%。温州方面，8月13日晚小开渔首批渔获到港后，温州水产批发交易市场的梭子蟹批发均价约40元/斤，较去年同期下降约三成，当地称之为"丰产大年"。
量增价跌贯穿整个上市季。无锡盛阳水产市场8月25日的批发价已回落至小规格30元、中规格35元、大规格近55元/斤；长沙零售端则为32～60元/斤。
值得一提的是，山东即墨的养殖梭子蟹走出独立行情——因抢先7月底上市填补伏休空档，价格始终坚挺在50元上下，精品蟹超60元/斤。
降价也直接点燃了终端消费。武汉一烧烤店顺势推出9.9元/只清蒸梭子蟹引流，节前平日日销约1000只，周末可达2000只。
“界面新闻”10月2日走访北京北京新发地市场，10月1日国庆档梭子蟹从开海前的百、八十元每斤降至四五十元，商户单日梭子蟹与大闸蟹合计能卖出1000多斤，比平日多一倍。深圳、郑州、青岛四地批发市场，同样确认皮皮虾、梭子蟹价格降幅近50%。
皮皮虾：春季高峰已过，秋季开海再迎低价
皮皮虾（虾蛄）的主消费季原本在春季繁殖期，但今年秋季开海后价格同样亲民。
进入秋令，开渔丰收、价格一下子被拉下来。惠州大亚湾8月下旬皮皮虾已从开渔前的八、九十元/斤降至45元/斤。
厦门八市9月商户报价为小规格20元/斤、大规格50～60元/斤。到10月初，北京新发地皮皮虾与梭子蟹同步"大跳水"，开海前百八十元、开海后四五十元，降幅近50%。
需要说明的是，三亚等旅游城市的进口品种大型濑尿虾仍属高端品类，8月政府调控价中带膏猛虾蛄高达311～328元/斤，与普通沿海产皮皮虾不在同一市场层级。
大闸蟹：1.01万吨开捕，礼品退潮、价格挤水
大闸蟹是三者中最受关注、也最"拧巴"的一个。苏州阳澄湖于9月28日正式开捕，据苏州市农业农村局抽样测定，2026年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中1.53万亩围网养殖区约产1,600吨，6.54万亩沿湖高标准池塘约产8,500吨。
当前公蟹单只均重约6两、母蟹约半斤，开捕售价与去年同期基本持平，最佳品鉴期为10月中旬至12月中旬。
规格与产量均属近年好年景。上海海洋大学王成辉教授判断，今年是近十年来长势最好的一年，同等价格能买到更高一档的蟹；蟹农端均价约60元/斤，大规格九十几元、小规格四、五十元，整体跌幅普遍在20～40%，部分市场甚至腰斩。
最直接的表现是节后价格——节前江苏产精品大闸蟹最高卖到100元/斤，中秋后同款砍半，3两母蟹单只从近30元降至15元，整体零售价回落至50元/斤左右。
降价的另一面是礼品市场退潮。往年大闸蟹销量高度依赖"买的人不吃"的蟹券逻辑，今年礼品采购大幅缩水，蟹券回收行情走弱、黄牛收购意愿下降。
电商平台"4两公、3两母"组合券售价688元、"6两公、5两母"礼盒券达2,588元；线下商户蟹卡则从198元到2,988元不等。
虚拟礼品链条松动后，需求更多回归自食，据“界面新闻”，10月2日北京北京新发地市场大闸蟹销量较平时增加约70%至80%，售价在每只15元至20元之间。
小 结
今年三大秋鲜共同的关键词是"足"与"降"：梭子蟹靠海捕丰产把批发价压到三四成平去年同期，皮皮虾在春秋两季开渔后双双跌至四五十元/斤区间，唯有大闸蟹产量稳、规格好，却因礼品逻辑退潮而主动挤掉价格水分。
对消费者而言，10月中旬之后将是全年吃蟹性价比最佳的时节。
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