本地人私藏！瓦房店这些美食，国庆安排上！

国庆长假终于拉开了帷幕

亲友团聚、好友相逢

总少不了一桌好饭款待

瓦房店的餐桌上

既有黄渤海时令海鲜的鲜甜

也有复州老菜传承百年的醇香

更有南北风味交织的热辣滚烫

这个假期，不妨走进这几家本地餐馆

从一道道招牌菜里

品尝这座小城的烟火滋味

01

渔家风味

小海鲜里的滨城鲜味

渔家风味，是青山酒店餐桌上的底色。当日小海鲜变着花样端上桌，鳝鱼、鳐鱼、海肠、鲜虾……做法承袭渔家传统，鲜气十足。

青山特色蒸咸鳝鱼

渔家风味的经典表达。鳝鱼蒸得咸香入味，肉质紧实鲜弹；一圈金黄的玉米饼子围摆四周，蘸汤而食，粗粮的甜衬着河鲜的鲜，一口就是辽南渔村的家常味道。

蒜香鳐鱼翅

高温炸制，外皮金黄酥脆，咬开肉质筋弹，蒜香浓郁扑鼻，海味鲜香在口中散开，下酒下饭都是一绝。

金汤白菜虾

秘制金汤慢火煨制，鲜虾鲜甜弹牙，白菜吸饱浓汤、软糯入味。汤汁浓郁鲜香，滋味温润，暖胃又舒心。

虾汤海肠滑蛋

鲜虾吊出原汤，海肠脆嫩爽口，搭配绵密滑蛋，鲜而不腥、嫩而不寡，层层口感在舌尖铺开。

青山酒店

02

二十五年渔家味

一盘海鲜吃遍滨城

小船海鲜，本地老味。江海渔家菜是一家在瓦房店开了25年的渔家老菜馆，是不少人请客聚餐的“老地方”。当日小船海鲜现点现做，吃的就是一个“鲜”字。

海肠捞饭

镇店招牌，特制景德镇砂锅盛装。选用本地鲜活厚皮海肠，搭配黑龙江五常稻花香大米，浇入浓汤鲜汁焖捞而成。揭盖热气升腾，米饭香糯入味，海肠脆爽鲜美，一勺入口，是渔家菜最朴实也最勾人的模样。

八仙过海

融合民俗文化的创意海鲜大拼。盐田虾、厚皮海肠、鲜活鱿鱼、旅顺野生鲍鱼、獐子岛扇贝等8种本地海鲜齐聚长盘，摆盘考究、层层递进。一盘吃遍瓦房店鱼鲜本味，观赏性与风味兼备，是宴席上的“压桌硬菜”。

江海渔家菜

03

复州老菜非遗传承

一口百年醇香

复州老菜烹饪技艺，2019年入选大连市级非物质文化遗产。守着老手艺，一道道瓦房店老菜被端上铭记饺子宴的餐桌。

复州老式过油肉

精选本地猪梅肉，切薄片后以地瓜粉、蛋清挂糊，油温恰到好处滑至软嫩；再以葱蒜爆香，加入高汤与老陈醋大火爆炒，水淀粉勾芡出锅。入口微酸、回味带甜，肉片滑嫩鲜香、油而不腻。这道菜曾代表瓦房店亮相辽宁省地标美食推荐活动，是复州宴席上当之无愧的“头牌”。

低温雪花大块牛肉

精选雪花牛肉，先卤后炸。外皮微焦，内里酥烂，干香回甜，大块吃肉的豪爽与老火卤制的醇厚，尽在其中。

小肠羹汤

慢火细炖，小肠软烂，羹汤浓香，一碗下肚，暖到胃里，是老瓦房店人念念不忘的那一口。

铭记饺子宴

04

十几年的老式锅包肉

还是那个老味道

在瓦房店，想吃一口地道老式锅包肉，很多人会想到东海明珠。这家馆子见证了无数家庭的团圆饭、生日宴，那口锅包肉的味道，多年没变。

老式锅包肉

精选好肉，挂糊现炸，火候拿捏得丝毫不差。出锅的肉片金黄诱人，外皮酥脆，内里软嫩，酸甜汁裹得满满当当，再以葱丝、香菜提味。咬下一口，脆响伴着肉香，酸甜适口、余味悠长——还是十几年前那个让人惦记的老味道。

东海明珠饭庄

05

大连本土品牌

辣不压鲜的海鲜烤鱼

2010年始创于大连的鸣记脆皮烤鱼，秉持“下功夫，做好鱼”，专注炭火烤鱼。当川式香辣遇上黄渤海海鲜，碰撞出独属于大连的烤鱼风味。

香辣海鲜烤鱼

招牌创新之作。整条烤鱼铺满鲜虾、花蛤等时令海鲜，炭火逼出鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩多汁；汤汁红亮浓郁，川式香辣托底，却不压海鲜本鲜，越煮越入味，是名副其实的“一锅鲜”。

香辣鱿鱼烤鱼

整条鱼表面焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，搭配大量鱿鱼圈、干辣椒、葱段、芝麻，汤汁红亮、辣味突出，鱿鱼Q弹与鱼肉细嫩交织，口感层层递进。

香辣虾烤鱼

“鲜虾+烤鱼”的双重鲜美。虾肉弹嫩入味，鱼肉外焦里嫩，香辣汤汁层次丰富，一锅两吃，过瘾又满足。

鸣记脆皮烤鱼

06

明档现炒

湘味正浓

明档厨房，大厨现炒。这家以“新派湘式本味”见长的长沙小馆，把湖南的鲜辣火热，搬进了瓦房店的餐桌。

姐夫的小炒肉

选用湖南空运而来的螺丝椒，搭配湖南白木耳，旺火快炒、锅气十足，肉片鲜嫩，鲜辣入味，是妥妥的“米饭杀手”。

姐夫招牌剁椒鱼头

每日鲜鱼现杀，铺上地道剁椒蒸制，鱼头肥嫩、辣香透骨。还附赠一份米粉，拌入盘中吸满汤汁，根根入味，鲜得连汤汁都不想放过。

冰淇淋烤布蕾

红心鸡蛋搭配牛奶，新鲜现烤，口感浓郁丝滑，奶香绵密。热乎的布蕾入口即化，为一顿湘味大餐，画上温柔的句号。

姐夫的小菜·长沙小馆

07

石锅滋滋作响

黑土地上的热乎一餐

2016年从辽宁起家的小木屋拌饭，专注一碗热气腾腾的好饭。石锅烹煮、好米好料，简单却扎实。

大粒牛肉石锅拌饭

东北黑土地上的五色食材，搭配大粒牛肉，盛进滚烫石锅。上桌时滋滋作响，趁热拌匀，溏心蛋裹着米饭，配菜清爽、牛肉香嫩，锅底还有一层焦香锅巴，一口下去，营养与满足感双双拉满。

芝士年糕鸡

甄选白羽鸡，去皮去骨取鸡腿肉，鲜嫩紧实；搭配软糯年糕，铺上厚厚一层芝士，热气腾腾中奶香四溢，拉丝的快乐无人能挡。

小木屋肥牛锅

肥牛鲜嫩，浓汤醇厚，金针菇、粉丝吸饱汤汁，咕嘟咕嘟翻滚着上桌，暖胃下饭，是熟客们反复打卡的心头好。

小木屋拌饭

一座城市的味道

藏在清晨的渔市里

藏在深夜的灶台边

也藏在大街小巷

一间间飘着香气的馆子里

国庆长假，不妨放下匆忙

与家人朋友围坐一桌

让瓦房店的鲜与香

犒劳平日里的奔波

你心中瓦房店的宝藏餐馆是哪家？

评论区聊聊，一起把这份美食清单补全！

信息来源：瓦房店市商务局