广西
今日农历八月二十三，记住 “吃四样，做一事” 习俗，幸福平安过秋天。
今日农历八月二十三，民间称出詹日，秋雨渐收、寒气相生，正是夏秋交替的关口。老辈传下吃四样，做一事，顺应天时，护佑全家安康，岁岁平安迎深秋。王维诗云 “空山新雨后，天气晚来秋”，秋雨洗尽暑气，凉意慢慢漫上来。自古道 “一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，八月二十三之后，燥寒慢慢加重，饮食上多选本季鲜物，润燥固本，守住秋日元气。出詹日民俗，藏着代代相传的生活智慧，读懂老传统，安稳度过冷暖交替的秋日时光。
炒疙瘩
北方民间八月二十三经典主食，面粉揉面切小丁，搭配胡萝卜、青豆同炒，口感筋道鲜香。五谷制成的面疙瘩，寓意五谷丰登，感念大地一年的耕耘馈赠，一口吃下丰收福气。家常做法简单，全家老小都爱吃。
1、面粉加少许食盐，兑清水和成偏硬面团，盖上湿布静置醒面一小时。
2、醒好的面团擀成半厘米厚面皮，切宽条，再改刀切成黄豆大小面丁，撒干面粉防粘连。
3、锅中烧水，水沸下入面丁，煮至面疙瘩浮起，点一次凉水，再次沸腾后捞出，过凉水沥干备用。
4、锅中放食用油，葱花爆香，放入胡萝卜丁、青豆翻炒片刻，倒入煮好的面疙瘩。
5、淋少许生抽，撒盐调味，大火快速翻匀，出锅前放蒜末增香即可。
秋莲藕
秋藕最养人，民间常说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕脆嫩多汁，清润解秋燥，有节节高升的美好寓意。苏轼写下 “一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，秋日荷塘褪去盛夏繁华，莲藕蓄满清甜养分。桂花糯米藕或是莲藕排骨汤，清甜温润，缓解秋日口干心烦，老少皆宜。桂花糯米藕制作步骤如下。
1、挑选粗壮完整红藕，清洗干净，从藕的一端切下一小段藕盖备用。
2、糯米淘洗干净，清水浸泡两小时，借助筷子将糯米填入藕孔，填至七八分满，糯米遇热会膨胀。
3、把切下的藕盖放回原处，用牙签扎牢固定，防止煮制时糯米漏出。
4、藕放入大锅，加入清水没过藕身，放入红糖、冰糖与干桂花，大火烧开，转小火慢煮两小时。
5、关火后不要捞出，留在汤汁浸泡过夜，切片，淋上桂花蜜上桌。
板栗
金秋板栗饱满香甜，是秋日宝藏食材。板栗烧鸡、水煮板栗都合适，外壳棕黄，象征金玉满堂。秋日吃板栗，补养元气，帮身体适应气温变化。秋日集市随处可见新鲜板栗，是出詹日餐桌上少不了的美味。板栗烧鸡家常步骤。
1、新鲜板栗划小口，开水煮几分钟，剥去外壳内皮备用。鸡肉剁块，清水冲洗沥干。
2、热锅倒油，鸡块下锅煸炒至表皮微黄，放入姜片去腥，淋入料酒、生抽、少量老抽上色。
3、倒入足量热水没过食材，放入板栗，放一小块冰糖提鲜。
4、大火烧开，转小火焖四十分钟，直至鸡肉软烂，板栗绵密。
5、开大火收浓汤汁，撒葱花，关火装盘。
柚子
当下柚子正当成熟，金黄圆果，瓣瓣相拥，寓意阖家团圆。果肉水润酸甜，生津润燥，驱散秋燥带来的咽干不适。饭后分食几瓣，清甜爽口，讨个平安圆满的好彩头。秋日水果之中，柚子果形圆润，老辈人认为它象征团圆和睦，出詹日摆上一盘柚子，家里烟火气更浓。挑选柚子优先掂重量，同样大小，手感偏重，汁水更丰盈。剥开外皮，分开果肉，直接生食即可。一次吃不完，保鲜膜包裹，放置阴凉处保存。
随气温添衣，做好秋保暖
老话讲二八月，乱穿衣，八月二十三早晚温差极大，白日尚暖，晨昏凉风刺骨，最容易受凉。这件事就是及时添减衣物，护住肩颈腿脚，不贪凉露肤。不要凭着身强硬扛秋凉，老人孩童更要留意。天晴之时，也可晾晒被褥杂粮，散尽夏湿，干爽迎寒。秋日寒风多从肩颈、脚踝侵入，出门随身备一件薄外套。白天阳光充足，开窗通风，晾晒被褥，带走积攒一夏的潮气。家中杂粮，趁着晴好摊开晾晒，便于长久存放。
民俗本是老祖宗顺应时节的生活智慧，不求繁杂，重在心意。一桌应季家常菜，日常留心冷暖，便是最简单的平安福气。秋日的美好，藏在应季食材，藏在冷暖自知的生活细节。农历八月二十三，跟着老传统，备好四样秋日食材，照顾好自己与家人。愿家人身安体健，秋日和顺，岁岁无忧。
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