江苏
秋分一过天气就凉快许多，特别是早晚能明显的感受到与白天的温度不一样，变得凉飕飕的，同时空气也变得干燥了许多，身体能直观的感受到空气变干燥。老话常说“秋吃碱，火气减”。夏天我们爱吃重口、寒凉的食物，体内积攒了不少燥热和湿气，到了秋分换季，昼夜温差变大，秋燥最容易伤肺、积内火。
秋季上火先不用急着喝凉茶、吃清热药，最温和管用的办法，就是调整我们的一日三餐，多吃点应季的碱性蔬菜。碱性菜可以中和体内的燥热，滋阴润燥、清爽脾胃，比各种滋补品都实在。
秋季干燥易上火!老话说 “秋吃碱，火气减”，5 种碱性菜，秋天要多吃。今天就给大家分享5种秋分专属的碱性家常菜，平价新鲜、家家吃得起，老少皆宜，秋天常吃身体棒。
要说秋季适合吃的碱性菜，首先就要说的是莲藕，它是妥妥的优质碱性食材，老辈人常说“秋藕最养人”，秋分后的莲藕饱满脆嫩、汁水充足，口感和营养都达到了巅峰，完全没有夏季莲藕的干涩感。
秋季吃莲藕滋阴生津，还有清热润燥的好处，秋季上火可以多吃它，性质温和，不寒不燥，老人小孩都可以吃，平时多炒点藕片、藕丁，或者炖点排骨汤放上几块莲藕都很不错。
接下来咱们再说说第二个碱性菜，很多人觉得冬瓜是夏天吃的，其实秋季吃冬瓜刚刚好。冬瓜含水量极高，是高水分碱性蔬菜，不光热量低、油脂少，秋季上火吃还能清热去火。
冬瓜的家常做法太多了，最简单快手的就是虾皮冬瓜汤、清炒冬瓜，这两个都是非常简单的做法，清淡不油腻，吃完浑身清爽，完全不会给肠胃添负担。经历了一整个夏天的闷热潮湿，很多人体内湿气重、积热多，这时候就适合多吃一些冬瓜。
秋燥旺盛的时候，很多人会胃口不佳、嘴里发苦、心烦闷热，这时候还可以多吃一些茭白。茭白性质偏凉润，能清热除烦、生津开胃，刚好缓解这些小毛病。秋分前后的茭白，是一年当中口感最好的，这时候的嫩白饱满、水分十足、纤维细腻，没有老硬的根茎，吃起来清甜脆爽，也是被很多人忽略的优质碱性凉润食材。
茭白不像苦瓜那样苦寒刺激，口感温润清甜，接受度特别高，不爱吃清热蔬菜的小朋友也能接受。最简单的家常做法就是油焖茭白、清炒茭白，少许生抽提味，保留本身的清甜，一口下去脆嫩多汁，解燥又解腻，家常下饭，平时可以多吃一些茭白。
接着说一说山药这种食材，秋天润燥不能只清火，还要兼顾健脾养胃，不然燥气消了，脾胃容易受凉受损，山药就是最合适的碱性温补食材。秋分之后天气转凉，脾胃功能容易变弱，而山药性平味甘，温和不刺激，既能滋阴润燥，又能健脾养胃，是秋季不可缺少的食材，关键它还老少皆宜。
夏转秋换季时脾胃是比较虚弱的，多吃山药能缓解秋燥引起的各种干燥不适，还能补充身体所需的黏液蛋白和多种维生素，老少皆宜，是秋冬换季的百搭养生菜。
要说山药最简单的吃法肯定是蒸制，选择粉粉糯糯口感的山药，洗净后直接上锅蒸熟，软糯香甜，也可以用来炖鸡汤、炒木耳，清淡滋补，润而不燥，特别是换季的时候要多吃，减少上火生病。
往深秋的季节过渡，这时候也正好是南瓜丰收的季节，此时的南瓜积攒了充足的糖分和营养，口感又面又甜，也是绝佳的碱性食材。很多人不知道，南瓜看似温润，实则能清热除燥、养护肺气，非常适合干燥的秋季。
而且南瓜自带清甜，不用加糖就很好吃，饱腹感强，温和不挑体质。家常做法选择蒸南瓜、南瓜小米粥、清炒南瓜丝都很不错，软糯养胃，全家都爱吃，秋冬常吃，润燥又养身。
老话“秋吃碱，火气减”，秋季我们要顺应季节变化，多吃应季碱性蔬菜，中和体内燥热，滋阴润燥、调理脾胃。以上这5种家常碱性菜，新鲜平价、做法简单，润燥去火，秋季的时候别忘记多吃点。
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