河南
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麻婆豆腐绝对是我工作日午餐的救命神器。
嫩白的豆腐块浸在红亮油润的酱汁里，夹起来颤巍巍的，入口滑嫩得像要在舌尖化开，麻辣醇厚的味道顺着喉咙往下走，香得人连吸三口热气。拌进刚蒸好的白米饭里，每粒米都裹满了鲜辣的汤汁，明明早上还在暗下决心这周要控碳减脂，舀上第一勺就彻底破功，不到五分钟一整碗饭就见了底。
之前总以为要去川菜馆才能吃到正宗味儿，后来自己在家试了才知道，切好的嫩豆腐泡10分钟淡盐水，既能去豆腥味还不容易碎，把郫县豆瓣酱剁碎了炒出红油i，撒上一把现磨的花椒粉，十几分钟就能端出一盘，比外卖还香。十几块钱的成本，就能把半小时的午休变成最治愈的充电时刻，吃完浑身发暖，一上午的敲键盘疲惫全散了，转头就能精神满满应对下午的工作。
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