吉林
要是说有一种果子烤熟了吃着像面包，淀粉含量比水稻小麦还高，一亩地产量顶好几亩粮食，你信吗？这种果子真的存在，它叫面包果，很多人听都没听过，却早在上世纪就被科学家盯上，说它能解决全球饥荒。
到了现在全球气候变化异常，极端天气越来越多，不少地方粮食减产，又有人把这个老话题翻出来说，面包果真的能在危机来的时候喂饱几十亿人吗？
说起来面包果的来头不小，原产于南太平洋的群岛，后来被殖民者带到了加勒比海地区，现在整个热带地区都有种。这种树属于桑科，能活几十年，一年四季都结果，一棵树一年能结几百个果子，大的一个能有好几斤重。
咱们去查联合国粮农组织的数据，面包果的可食部分干物质中，淀粉含量能占到百分之六十到百分之八十，蛋白质有百分之四左右，还有不少维生素C和矿物质，营养一点不含糊。
把新鲜的果子摘下来，切成片烤一烤，口感松软，味道带点淡淡的香甜，真的跟面包差不多，最早发现它的欧洲航海家，回去一宣传，这名字就叫开了。
早在上世纪七十年代，国际上就开始研究面包果作为粮食作物的潜力，不少热带国家都扩种过。那为什么到现在它也没成为像水稻小麦那样的主粮呢？其实不是它不好使，是它有几个天生的坎儿迈不过去。
第一个坎就是它适合种在热带低海拔地区，温度低于五度就活不了，咱北半球大部分地方都种不了，只能在热带国家种，产量再高，范围扩不开，总供给就上不去。
第二个坎是储存，新鲜的面包果摘下来之后，放不了几天就坏了，不像小麦水稻晒干了能存好几年。它虽然淀粉多，但是提取淀粉的成本不低，现在也没有大规模工业化加工的产业链，就算产得多，运不出去存不住，也没法供给大量人口吃。
第三个坎是习惯，热带地区当地居民本来就吃面包果，但是要让全世界都把它当主食，饮食习惯改起来没那么容易，大部分人还是吃惯了米面，没几个人会天天啃烤面包果。
不过，这两年面包果又重新火了一把，原因就是全球粮食安全的压力越来越大。联合国粮农组织统计，2023年全球面临粮食不安全的人口超过28亿，比十年前增加了好几个亿。
气候变化导致不少传统粮食产区减产，开发新的粮食作物就成了很现实的事儿。现在科学家对面包果的研究也有了新进展，比如培育出了更耐寒的品种，能在亚热带地区种植，扩大了种植范围。
还有人研究出了新的储存加工方法，能把面包果做成干粉，储存个一两年没问题，还能做成面条面包这类加工食品，方便运输和食用。
今年年初，牛津大学植物学系的研究团队还完成了面包果的基因组测序，发现了控制淀粉合成和抗寒的基因，以后就能培育出产量更高，适应性更强的品种。
那面包果到底能不能在粮食危机的时候喂饱全人类？客观说，现在还不行，它能成为补充粮食作物，在热带地区帮着缓解粮食压力，但是没法代替水稻小麦玉米这些主粮。
全球耕地里，适合种面包果的也就不到十亿亩，就算都种上，满打满算也就产十多亿吨淀粉，而现在全球一年消耗的主粮淀粉就超过三十亿吨。
而且，面包果的蛋白质含量其实比大豆低很多，脂肪也少，只吃面包果也满足不了人体的全部营养需求。
但是也不能说它没用，在一些贫困的热带岛国，本来粮食就不够吃，多种点面包果，至少能让当地人填饱肚子，减少对进口粮食的依赖。
就算是在我们国家，南方一些热带亚热带地区，也可以小规模种植，作为特色农产品开发，丰富咱们的菜篮子果篮子。
其实人类寻找新粮食作物的脚步一直没停，从史前的农业革命到现在的转基因育种，都是为了能填饱更多人的肚子。面包果不是什么救世主，也不是没用的野果子，它就是老天爷给热带地区的一份馈赠，能不能用好它，就得看我们怎么研究怎么开发。
真要是哪天发生大规模的全球粮食危机，多一种备选作物，就多一份保障。说不定再过几十年，咱们超市货架上就能买到面包果做的面包面条，到时候咱也能尝尝，这长在树上的面包到底是个啥味儿。
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