吉林
看到现在香港餐饮的倒闭潮，突然让我想起一句大刘三体上的话：弱小不是生存的障碍，傲慢才是！想当初那些直接带说粤语和英语的商户，现在都傲慢不起来了
前几年有一批香港商户，在门口贴告示，写明只招待讲粤语和英语的客人，讲普通话的不接待。这事当时闹得很大，平等机会委员会都出面警告过
其中有一家叫光荣饮食的冰室，深井总店、佐敦分店在2023年同一天关门，到年底尖沙咀店也倒了。店家对外说是租金问题，但去过的人留下的评价很集中：东西一般，价格不便宜，服务员态度像你欠他钱
这就很有意思了。把一部分客人拒之门外，剩下的客人应该服务得更好才对。但现实是，连留下来的客人也没被好好对待
有一个数据很能说明问题。2025年全年，访港旅客接近五千万人次，其中内地旅客占了七成六。这不是一个小比例，这是绝对的基本盘
那些贴告示的店家，逻辑是“我不靠内地客也能活”。但这个逻辑有一个前提：香港本地的消费力足够撑起整个餐饮零售盘子。问题是，香港本地人自己也在往外走，大家发现同样花钱，去深圳吃的更好，服务更好，选择更多
那些贴告示的店，表面上是在区分客人，实际上暴露的是一个更根本的问题：他们没把“服务”当回事。开门做生意，来的都是客，这个道理不需要读商学院才能懂。但有些店家好像觉得，我东西好吃、我位置好、我有几十年历史，你就该来，你来了我就赏你一口饭吃
这种心态在供给不足的年代能活。游客多、选择少，你态度差我也得忍着。但现在不一样了。深圳的餐厅卷服务卷到服务员帮你涮肉、帮你剥虾，香港有些店还在为“要不要说普通话”纠结，那差距就一目了然了
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