上海
今天十月六号，国庆假期还有一天。我乘坐今天早晨的高铁已经回上海了。
车过南京的时候，看窗外的稻田黄了。
坐在车上，想这几日在无为的事。和往年一样，在老家朋友们喊吃饭的还是比较多的。都知道我回无为喜欢吃老家特色菜。无为菜确实好吃，这个我们无为人不用谦虚。
几场聚会我注意到一个情况，我一开始没在意。后来几场下来，发现不对劲。
以前回无为参加这些场合，菜品里面必上的，肯定有无为板鸭。无为人的请客吃饭的饭桌上，板鸭是必须的。以前请客，别的菜可以少，板鸭不能少。少了板鸭，感觉是没灵魂的。
今年参加的这几场，一个都没有。连续几个都是这样。
最后一场我没忍住，问了做东的朋友。
他说没他敢点。他说现在的无为板鸭，他们也很迷茫，不知道好坏。就是那些老字号老品牌的，也不知道现在到底怎么样了。还不如不点。
饭店里也点不到了。好多饭店也怕。怕拿的板鸭味道没有原来的特色，影响饭店的声誉。不如不搞这道菜。都在观望。
我听了心里头有点复杂。 张翰在洛阳做官，秋风起，想念故乡的莼菜羹和鲈鱼脍，辞官回了吴中。《世说新语》里记的这件事，一千七百年了。我每次回无为，想吃什么。板鸭肯定排在前三的。
现在板鸭不在饭桌上了。不是不想吃。是不敢。
降价大战的时候，排队的人是多了。热闹了一阵。现在呢？做东的朋友不敢点，饭店不敢卖，吃的人觉得味道不对。消费者心里没底了。价格砍一半还多，人家就想，以前三十八是虚的？现在14.8就实了？谁也说不清楚。说不清楚就不点。不点就不吃，无为的特色菜还有很多。
这次回去我也就吃了一次板鸭。四号中午在襄安家里陪父亲吃饭，姐姐去斩了我每次回去最喜欢吃的那一家板鸭。
我回襄安的时候路过那个板鸭摊，看到挂了一个大广告牌，上面写着"无为板鸭19.8"。
19.8。我以前吃板鸭从来没注意过价格。是这次无为板鸭大战才注意到价格。
以前板鸭摊不挂价格牌的，挂的是"无为板鸭"四个字。现在价格比招牌还大。跟超市打折促销一样。
我吃了一块。不知道是不是心理作用，总是感觉没有以前板鸭的味道了。感觉板鸭已经失去灵魂，就是吃的是卤鹅肉，后面就没吃了。
苏轼写过《猪肉颂》，里面有一句"慢着火，少著水，火候足时它自美"。
板鸭也是这个道理。腌、卤、晾、煮，哪一步都快不了。快了，味道就散了。14.8的板鸭，我不知道是不是哪一步省了，感觉是失去灵魂的工业品。没了吃的兴趣了。
袁枚在《随园食单》里说，凡物各有本性。板鸭有板鸭的本性。现在总是感觉不是原来的感觉了。。
对我来说，短时间不会吃板鸭了。也说不上什么。就是提不起那个想法了。以前回无为，车还没到襄安，心里已经在想哪家板鸭好吃了。现在路过板鸭摊，看一眼广告牌，没想法了。
板鸭大战落幕了。后遗症什么时候能消还，不知道。
不知道看我文章的朋友里面有没有做板鸭的。你们今年国庆节的销量和去年比较，是增加了还是减少了。不要头部企业的数据，最好是乡镇做板鸭的朋友。有数据的话麻烦给我发一下，我后面补充进论文里面。
有没有和我一样的，国庆假期回无为没吃板鸭的。
作者简介：刘承祥，安徽芜湖无为襄安人，上海市普陀作家协会会员、安徽散文家协会会员，芜湖散文家协会会员，芜湖镜湖区作家协会会员，《中国国家旅游》上海中心特约撰稿人。
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