北京
四川有一种小吃，形如煎饼，当地人叫军屯锅魁。
军屯锅魁，历史悠久，闻名中外。相传，军屯锅魁为三国诸葛孔明所创，蜀汉丞相屯兵成都，准备北伐，为了不贻误战机，诸葛丞相命人将面粉制成烧饼一样的干粮以备边行军边吃饭，后来，做锅魁屯兵的地方就被叫做军屯镇，那烧饼一样的干粮就成了锅魁！
此外，我的老家板浦也有一道吃食-----锅盔。饶有趣味的是，板浦锅盔和四川锅魁同音。只不过，此锅盔又非彼锅魁。
锅盔是板浦面食一绝，很有特色，最负盛名。
关于板浦锅盔的来源，民间还流传着一个典故：唐朝初年名将薛仁贵，名礼，字仁贵，兵至板浦，屯兵于东大街薛巷，备粮备草，伺机再战。有时军情紧迫，官兵们来不及生灶做饭，常常饿着肚子，对战斗力有极大的影响，这种便于携带的干粮厚似酒樽，耐嚼，大如盾牌，能就放，相当于现代军旅中的压缩饼干，有效地提升了官兵们的战斗力。
这个典故，至今还在板浦薛巷、皂角树下，广为流传······
板浦人吃锅盔花色繁多，让人目不暇接，即可以用饼夹茶干，也可以夹入土豆丝。若想吃荤，最好夹入刚出锅的猪头肉，再搭上蒜苗，风味独特，滋味妙极，是最佳吃法。
吃锅盔，如果少了猪头肉，这是不敢想像的。
就这一饼一猪头肉一蒜苗，胜过天厨仙供。这种吃法，着实令老饕难忘，我这个小老百姓，也深陷其中。每次，如法炮制，我都吃得不亦乐乎！
锅盔制作方法繁锁，先将面粉加入少许水，和成硬块。起锅，放入锅中。加少许油，用热火将硬块炮至面黄酥脆即可。
过去板浦这座小镇街头巷尾，制作锅盔的摊点，不少于十家。而“张小瘸”“王永来”则是锅盔家族中佼佼者，称得上板浦锅盔之最。
因为锅盔，的确好吃，所以人气爆棚，同时也吸引了许多四面八方的外地食客。
凡来板浦的食客，皆以食锅盔为荣。一饱口福外，还要买点带回家馈赠亲友。
现今呢，由于种种原因，这种如锅盖形的传统锅盔美食几乎绝迹了，谈起来，实在令人惋惜！
板浦锅盔，也许只剩下了一个名目罢了。
此情可待成追忆。
看来，锅盔的美味，也只能留在我的记忆中了。
作者简介：潘友国，土生土长连云港板浦人。
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