北京
菊黄蟹肥正当时，现在是吃蟹的好时候。那肾友可以吃螃蟹吗？今天跟随肾上线一起来了解。
肾友可以吃螃蟹吗？
螃蟹肉质鲜美，而且富含优质蛋白，脂肪含量超级低，是很不错的食材。
常见的河蟹、梭子蟹、大闸蟹等，如果不过敏的话，肾友适量吃是可以的，大家不用有太大的心理负担。
我们先来看看螃蟹的营养成分：
可以看到，各种螃蟹优质蛋白含量还是很不错的，和常吃的肉类差不多。
而且蟹肉属于白肉，脂肪含量，尤其是饱和脂肪含量很低，相对红肉（猪牛羊肉等）来说，对心血管更加友好。
但也要注意到，螃蟹钾磷嘌呤含量也不低，所以吃的时候注意控制好量。
接下来就来详细说说肾友吃蟹需要注意的事。
肾友吃蟹注意事项
1.适量原则，肉类每天1-2两
每天肉类总量控制在1-2两。
虽然蟹肉属于优质蛋白，但也要控制好摄入量，今天吃了螃蟹，其他肉类就少吃/不吃。要是螃蟹、猪肉、鸡肉等每种都来1两，总量也是妥妥超标的。
假如是中等大小的螃蟹（2两，100g，大约相当于成人手掌部分大小），可食部分大约是50%，也就是相当于50g肉，咱们肾友吃1只是比较合适的，个头大的吃半只。
如果是肾功能比较好的肾友，吃到2两蟹肉（100g）也是可以的，不用担心。
2.晚期和透析肾友
对于肾病4-5期及透析肾友，或者是已经高钾高磷的肾友来说，螃蟹钾磷含量不低，肉类中的钾磷也是要警惕的。
摄入量严格控制在1两内，可以采用水煮的做法，去除螃蟹中的部分钾磷，然后弃汤吃肉，有利于控制钾磷摄入量。
3.高尿酸可以吃吗
很多肾友担心螃蟹嘌呤很高很高，但其实还好，螃蟹属于中等嘌呤含量，控制好摄入量，尿酸高的肾友也可以适量吃。
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小提示：如果处于痛风急性发作期，还是尽量避免海鲜、鱼类、肉类，暂时以蔬果、蛋奶、谷物为主，控制好尿酸再说。
4.高血脂别吃蟹黄
因为蟹黄中的胆固醇含量较高，100g蟹黄（大闸蟹，蒸）含有的胆固醇达到了252mg，所以高血脂的肾友还是尽量少吃蟹黄，只吃蟹肉就可以。
5.做法很重要
划重点！螃蟹一定要彻底做熟。
推荐清蒸做法，螃蟹本身就含有钠，不放盐也是可以的，可以蘸醋、姜汁调味。
6.配黄酒可以吗？
很多人喜欢吃螃蟹时，搭配黄酒，觉得这样可以驱寒。
但肾友要注意，如果有病情不稳定，使用激素/免疫抑制剂，高尿酸、肝脏疾病、胃肠道疾病等情况，是不建议喝酒的。
如果上面这些情况都没有，病情控制稳定，适量喝一点酒是可以的，不会伤肾。
适量指的是：每天白酒不超过50ml（1两）或葡萄酒不超过150ml（1杯）或啤酒不超过450ml（1瓶）。
7.别忽视自身感受
如果你吃螃蟹过敏，或者有拉肚子等不适反应，知道自己对螃蟹不耐受，那就不吃了。
这2种蟹，肾友们别吃！
1
生腌螃蟹
未经高温烹饪的生腌蟹，其中含有许多细菌，生腌仅用酒或盐是没有办法杀死全部细菌的，一个没吃小心，就可能患急性肠胃炎。
肠胃炎等各种感染，可能会导致肾病复发、加重，所以肾友一定要注意，别吃生蟹！
2
死螃蟹
常温下螃蟹死后细菌会大量的繁殖，此过程中甚至还会产生对人体有危害的生物胺，导致食用中毒风险更大。
所以肾友一定要注意，在正规渠道购买活的螃蟹！
如果吃不完，可以在螃蟹活着的时候直接放进冰箱进行冷冻，直接冷冻活螃蟹，不给予细菌等繁殖条件，因此食用风险不会变大。
参考文献：
1.中国食物营养成分表（第6版）.
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