浙江
入秋之后，家里茶几、办公室抽屉，总习惯备上一点坚果。
香榧，有着“坚果爱马仕”的美誉，价格动辄上百元一斤，自带独特浓郁香气，营养丰富，是很多老饕每年秋天必等的美味。
最近，朋友圈里很多人在说今年香榧火了，和去年相比，价格涨了不少。
今年香榧的品质好不好？桐庐知名香榧种植户钟早荣说：“今年香榧品质好，价格也好，关键是销路也好。”
对喜欢香榧的吃货来说，果子的香气、松脆度才是关键。
早前，我专程驱车探访位于桐庐新合乡引坑村的香榧基地。从杭州出发大约两小时车程，沿路一侧是澄澈水库，一侧是连绵青山。
越往山谷深处走，人烟愈发稀少，成片香榧古树映入眼帘，整片山林，都是钟早荣亲手打理出来的香榧园。
钟早荣是桐庐翡留香农业开发有限公司创始人，也是第一届浙江省级乡村工匠名师、浙江省林业乡土专家、2022年浙江省“新农匠”，在香榧种植行业里是实打实的行家。
▲好物担当方哥（左）和 钟早荣 （右）在香榧山上。
2007年，他承包了家乡860亩林地，拿下50年的产权，决心种香榧。
开始的时候，他常常被村民骂“痴子”“败家子”。面对旁人的质疑，他一头扎进深山，默默耕耘十几年。山上每一棵香榧树，他都如数家珍：哪棵树苗当年花一万五买来，山里的路是怎么带着大家一点点修出来的，他都记得清清楚楚。
凭着这份长久坚守，曾经无人看好的荒山，长成了成片繁茂的香榧林。他创立自有品牌“榧留香”，香榧接连拿下农博会金奖、杭州名牌产品等多项荣誉，当地的人都亲切唤他“榧叔”。
钟早荣告诉我，市面上香榧价差悬殊，根源就在于品质。
他家坚持等果子在枝头自然开裂才采摘，这样的香榧风味更佳，但采摘周期久，上市也更晚。采摘之后全部人工去青，更大程度地保留果香，吃起来松脆度更佳。
这次带给大家的，依旧是大家喜欢的懒人开口香榧。每一颗都经过精选，提前开好口，单手就能轻松剥开，入口香脆，风味十足。
桐庐香榧：
开口香榧2包（250克/包），常规售价118元，优享价108元。
拆开包装，浓郁天然的坚果香扑面而来。每颗都带开口，手轻轻一掰就开，十分省事。
果仁饱满，黑衣易搓，入口松脆，香气醇厚，几乎没有苦味，是树熟香榧独有的风味，日常解馋、待客都合适。
为什么值得买？
1.树熟采摘。
不抢早采收，等香榧枝头自然开裂再下树。高山环境充分积养，果仁饱满香浓，周期更长，保留自然本味。
2.手工去青。
市面多为机器去青，榧叔坚持人工处理，费时成本高，但能保护果仁，成品松脆醇香，少苦涩。
3.开口省心。
精选大籽，每颗预先开口，无需费力咬壳，单手即可剥开，追剧待客食用方便。
秋风起，正是吃香榧的时候。这款高山培育、坚持慢工工艺的当季新香榧，不管是自家日常解馋，还是过节待客、馈赠亲友都很合适，快来尝尝吧！
文/方志坚
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