北京
一夜寒露至，秋风带寒凉。寒露是一年中第一个带“寒”的节气， 气温降得快， 万物逐渐萧瑟，秋燥明显。各地对寒露的重视在很早就有，习俗因地区的不同也是丰富多彩，比如斗蟋蟀、秋钓、喝秋露茶、饮菊花酒、吃柿子等。
习俗常与美食文化相伴，提醒大家，在寒露当天，不管你是贫富，要记得吃3样，做1事习俗，顺应节气调好身体，一家人安安稳稳过深秋。
寒露吃3样
第一样：吃螃蟹
秋风起，蟹膏饱满，正是吃螃蟹的黄金期。寒露当天有吃螃蟹的传统习俗，寓意八方来财，阖家圆满。螃蟹性寒，清热滋阴，适当食用缓解秋燥。
食谱：【清蒸螃蟹】
做法：
1，需要的食材：大闸蟹适量，料酒，生姜片
2，螃蟹刷洗干净，在蒸锅里加水，烧开后往水里淋入少许料酒
3，螃蟹肚子朝上码在屉上，放上几片生姜，盖上锅盖，大火上汽后蒸15-20分钟
4，蘸汁：海鲜酱油倒入小碗里，加入姜末、几滴醋，搅匀即可
第二样：吃芝麻
吃芝麻是北方地区的习俗，比如芝麻烧饼、芝麻糊、芝麻糕等，都是深秋应季美食，寒露当天吃黑芝麻寓意日子节节高，家里顺遂安康。黑芝麻温润，缓解皮肤干燥、口舌干燥。
食谱：【黑芝麻山药糊】
做法：
1，需要准备的食材：山药半根，熟黑芝麻2把，大米2把，清水1200毫升
2，把大米清洗后浸泡一夜
3，大米倒入破壁机里，加入黑芝麻、去皮切成丁的山药，加水到1200毫升水位线
4，米糊功能制作完成。细腻香滑！
第三样：吃花糕
早在古代到时候，人们就有寒露登高望远的习俗，一些不便登高的就吃花糕来代替，寓意步步高升，祈求的是顺遂安康。花糕是北方寒露特色糕点，温润饱腹，缓解秋季疲乏，身体有力气。
食谱：【绿豆发糕】
做法：
1，需要的食材：普通面粉350克，绿豆130克，鸡蛋2个，枸杞少许，干酵母4克，白糖2勺，清水适量
2，把绿豆洗净加水浸泡一夜，倒入煮锅里，加没过绿豆1寸的清水烧开，盖上锅盖煮18分钟至开花状态
3，连汤倒入盆里，用勺把绿豆碾碎，晾到不烫手的时候放干酵母、糖、磕入鸡蛋，拌匀
4，加入面粉搅到细腻很稠的面糊，搅着阻力很大。倒入模具里，发酵至2倍大，表面都是气泡，摆上枸杞装饰
5，大火上锅蒸35分钟（上汽再计时），焖3分钟开盖，略凉脱模，切块上桌
寒露做1事：登山赏红叶
登高是寒露的传统习俗，北京爬香山看红叶就是赏秋的代名词。
登高远跳，既是舒展筋骨、锻炼身体、愉悦身心，也是祈愿家人身体康健、日子红火。
以上这些寒露习俗，是借着时令美食，把牵挂融入了三餐里，守护的是全家人的深秋健康。
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