大杭州这个村，被网友封为“吃鸡景区”！各种鸡煲鸡火锅假期卖爆了！

入秋，天一转凉，吃鸡的念头就冒了出来。萧山本就不乏土鸡出名的乡村，这个国庆假期又被网友发掘出了一个新“吃鸡景区”——所前三泉王村。众所周知，这里原以李花、茶叶、板栗柿子和户外轻徒步出名，后来随着青年创业项目一个个入驻，咖啡、茶室、露营等业态聚集，名气更大了。

这回怎么变吃鸡景区了？！

昨天记者打车回城的时候，网约车司机很诧异：“你真运气，村里本来可不好打车。我刚送了几个客人过来，说是网上找到的景区，还约了吃鸡，这里到底玩什么的呀？”

是呀，到底这里有什么吸引人一次又一次地来？

“一只鸡的出走”

“一点钟下山，闻到香气追过来，运气真好还有两个鸡煲在烧。”陈女士一家走进花时间·柴火鸡店，就被香气及眼前老底子的做法所迷住了，“第一次见这种场面，全家一致决定坐下来吃。”

记者到的时候已经是下午1点半，院子里还坐着四五桌客人，大多数都是路过被鸡煲香气“勾”住的。

花时间的柴火鸡火锅其实并不是新产品，去年潮萧山曾采访过花时间手作茶歇小厨，这是一家以手作、茶室、鸡煲为主打的小店，当时所有业态都集中在村主街的一处民居内。（此前报道：）

而现在，在相距老店仅百米的户外空间，花时间·柴火鸡“自立门户”，原本只有3个柴火炉炖鸡，如今变成了10个，餐饮空间也更大了，可容纳七八十人同时就餐。

“手作和鸡煲开在一起，两个项目都施展不开，现在院子加两层楼都可以做手作，打造成一个乡村非遗空间。”主理人佳佳说，让她没想到的是，她前脚跟村里提了想法，没多久柴火鸡的新场地就定下来了，位置很好，隔壁就是乡村小南法的“五舍暖阳”，与老店也是遥遥相望。

在国庆前完成了两店拆分，鸡煲和手作“出圈”更猛烈了，两家店几乎都是从早做到晚。

“因为节假日，我们会在预订单外多烧几锅，平常还是预约单为主。鸡有寺坞岭上放养的，也有三泉王村山上的，都是好鸡。”说到扩张鸡煲店，佳佳还是挺有信心的，她说现在的店要做成什么样，多是看主理人如何运营，保证品质，为人热情，客源只会多不会减。

“要说现在量大，其实也不大，一锅要煮三个小时，翻桌率不高的，大家来这里也是休闲为主，吃完饭喝喝茶休闲一下，一天最多也就20来锅，再多就累了。”

佳佳还顺势做起了围炉煮茶促销，吃鸡送煮茶套餐，围着鸡煲烤的板栗、番薯都是村里的，泡的茶也是从村民手中采购的。“还有配菜的玉米蔬菜之类的，我们也会跟村民买，大家都高兴咯。”佳佳说。

一个村的吃鸡版图

说到鸡煲，不能不提柴火鸡附近的柴谷窑烤面包店。

网友说可能这家店是三泉王村最早开始做鸡煲的。记者也有印象，柴谷开张时，周边业态还不如现在丰富。主理人张永高说，当时店里只做些窑烤披萨、面包，但很多客人反馈最好能有点主食，他们就选了柴窑鸡汤，柴火窑炉煨上几个小时的鸡汤俘获了不少人的胃。但由于主做各类研学项目和户外徒步，兼顾不了太多鸡煲生意，因此即便是高峰期，一天也就卖十多锅鸡煲，且多是预订单。

中秋一过，三泉王村的板栗便迎来采摘高峰，到十一长假结束已接近尾声。

张永高说，上海、嘉兴等地研学团来了不少，有五六百人。10月3日进来了三辆大巴，4日来了两辆，之前中秋假期期间则是平均每天有两辆。徒步进山观自然，跟农户学着打板栗，回来再亲手做个披萨或是月饼，就这个简单的套餐，硬是卖爆了。

“三泉王村并不是所前板栗最多的村，但这里联动采摘的商户多，再多几百棵树都弄得完！”张永高的声音里有兴奋，也有无奈。天天有人问能不能打板栗，但散客接得少了，一是人少农户不愿专门上山，可以摊上直接购买，二是量也的确不多了，没多少可打的了。

“还有柿子呢，隔壁咖啡店推出了柿子咖啡和冰奶，你们可以去试试。“张永高接着推荐了起来。

“山上茶室、饭店也有卖鸡煲的，还有贝予山谷的吊锅鸡，网友说我们这里是吃鸡村倒也没错。欢迎大家常来。”张永高说。

贝予山谷的吊锅鸡，在这个小长假里也很是火热，平均一天就要烧十几锅。

“秋天适合露营，来的基本都会点个鸡，可是接待量有限，也遗憾拒了一些单子。”山谷主理人郦思杰说，面对消费需求他们也正在扩张餐位，“但手工做的食材量真起不来。”

贝予山谷的吊锅鸡和鸡咖

实在多不起来，是几家吃鸡店都提到的一句话。也可能正是这种“多不了”，反而留住了野趣，拼成乡村小店独有的文旅图景。

茶果鲜花只是引子

乡村留客到底靠什么？

三泉王村还有个名头是儿童友好乡村，自然这里最不缺孩子的欢声笑语。由于花时间·柴火鸡小院是敞开式的，各家的孩子不一会儿就玩到了一起，许多家长都很感慨，“小孩在这边玩得蛮好的，很有老底子生活的感觉。晚上亮灯，人多起来氛围感更绝。”

“当初把柴火鸡选在这个位置，也是村里精挑细选的。”三泉王一名村干部说，乡村文旅的搭建有个由点到面的过程，其中必须有一块消费集中区，各商家能联动。目前柴火鸡所在的位置就是村内核心区域，有咖啡、有民宿、有手作、有窑烤披萨，周遭还有各类农产品小摊，也是汽车进村上山的必经之路。“山上有自然风景、饭店、露营地、咖啡店，山下也有，这样才能承接住客流，转化成文旅经济。”

记者发现，柴火鸡院子里的亲子家庭每桌都有一盒披萨，看样子就知道都来自附近的柴谷窑烤披萨店，大人捧着咖啡，孩子捧着果汁饮品，一问大多来自“五舍暖阳”。这似乎也正朝着村干部设想的那样，一部分业态已经形成了串联式消费。

所前镇以茶果之乡闻名，这两年正在系统性地推动乡村业态“有序生长”，引导商户差异化发展。四季茶果只是引子，吸引人进村，至于能不能留住客，能不能让人来了又来，则是商业化的命题。

以三泉王村为例，从一年开出五家咖啡店，到手作、新中式茶饮、围炉煮茶陆续落地，再到网友自发取的“吃鸡景区”，留客手段一再翻新，业态看似有重叠，但来了就知道，主打项目特色各不相同，城里能找到乐子这里基本都能满足。

“知道拼豆火但不知道这么火，有一天甚至做到半夜里。拼豆的人太拼了！”佳佳把花时间乡村非遗空间在分离鸡煲后进行了调整，一楼原本的餐厅区域改成了拼豆区，国庆七天爆满六天，直到最后一天人流才降了些下来。

二楼三楼更加宽敞，还拓展了非遗制香系列手作。这里也接团单，假期后已经有三天的预约出去了，有掐丝绒花、缠花等非遗课程，晚间会有几十人的团队进来。

据了解

今年十一假期

萧山所前三泉王村

因“捡秋”日均涌入五六千人

人流需要一个落点

而咖啡、鸡煲、手作、露营休闲

恰好接住了这从天而降的流量

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来源：潮萧山