湖北
农村老家的猪毛菜，田野一点不起眼，是高档补品，价值珍贵
这种植物比较好辨认，它叶片有点肉肉的，长长的呈圆柱形，顶端很尖锐，整个看着像松针一样，在农村的田间地头都十分常见，通常一片一片地长，一堆一堆的长，每当春季在它长出比较细嫩的幼苗时，摘来食用口感最好。
那它究竟是一种什么样的植物呢？其实这就是我们农村老家俗称猪毛菜的一种野菜，也叫猪毛蒿，刺蓬等，其实它也不算是一种特别常食的蔬菜，因为一旦错过了它的嫩苗，老了长满刺儿的叶片就没有食用价值了，如果它长在路边，是没人注意它的，如此时正长在田间地头，那么就会被当作一般的杂草被除掉了。
猪毛菜长在哪？
猪毛菜在广大的农村地区之所以很常见，是因为它在我国有着广泛的分布，比如西南地区的四川、云南等地，还有西北、江苏、山东、安徽、湖南等地，通常在小路旁边、田间地头，村边屋后和荒地上都有生长。
猪毛菜有啥用？
猪毛菜属一年生草本植物，在原生野地环境中株高通常可达1米左右。其春季萌发的嫩苗可作为食用食材，营养组分极为丰富，涵盖人体必需的钙、铁等多种微量元素，以及蛋白质、胡萝卜素与多类维生素，堪称天然的优质高端营养源。
此外该植物全株均可入药，于夏秋两季成熟后即可采收，同时具备较为确切的药用功效，是一种效用优良的天然降压药用植物。
猪毛菜怎么吃？
猪毛菜的嫩苗吃法也很多哦，我们在农村的时候，经常用它来混合玉米面做发糕，另外它还能凉拌和清炒，口感清脆，是一道天然的美味菜肴。
猪毛菜繁殖能力很强，通常会成片生长，特别是在野外的一些盐碱地的沙质土壤上更是疯长，如果要种植猪毛菜，那在一些肥沃的沙土上种植是比较适合它的生长的。
朋友们，你们老家有这种叫猪毛菜的野菜吗？吃起来怎么样，欢迎和大家分享……
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