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新闻快讯
2026/10/08
配图来源于网络
编译/排版：SMARTWAY，原创文章转载，请联系意大利智途云科技（smartway_italia）公众号后台。
【用工提醒】招厨师可能等近5个月！
意大利撒丁岛餐厅，
招聘别等缺人再开始！
一位厨师离职，多久能找到接班的人？在意大利撒丁岛，答案可能接近五个月。对靠小团队运转的餐厅来说，招聘拖几个月，排班就可能跟着吃紧。
10月5日，ANSA与CagliariToday报道了意大利公共餐饮企业联合会撒丁岛分会（FIPE Sardegna）的警讯：厨师招聘可能耗时近五个月；餐饮企业难以填补岗位时，约三分之二的情况是缺少候选人。
报道援引商会联合会（Unioncamere）的Excelsior劳动力调查。这里有个数字要分清：47%的计划招聘岗位难以招到人，指撒丁岛多个行业，并非餐厅岗位空缺率，也不能照搬成全意大利餐饮情况。
当地餐饮业有4801家雇员企业，平均每家5.6名员工。少一位熟悉出餐节奏的人，剩下的团队就可能承担更多工作。FIPE同时指出，晚班、周末和节假日工作、季节性，以及生活与工作难以协调，都会影响岗位吸引力。
对老板而言，值得检查的是：招聘是否总等到缺人后才开始，岗位要求有没有写清楚，排班是否让员工看得到稳定安排。临时加人当然重要，但留住熟悉菜单、能配合厨房节奏的人，也能减少重新培训的压力。
可以提前梳理关键岗位和备用人选，和职业培训机构保持联系；招人时把工时、休息和待遇说明白。与现有员工沟通时，也别只问“还做不做”，可以具体了解晚班、通勤和休假安排中最难解决的问题。
这些措施不保证马上招满人，却能让招聘和留人更有准备。FIPE提出的方向也包括培训、员工福利与工作组织改善。
信息来源：
https://www.cagliaritoday.it/economia/sardegna-ristoranti-personale-fipe.html
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