天津
新闻来源：小红书、央视新闻、澎湃新闻
近日
一名2岁幼儿连续8个月
食用“儿童装”银鳕鱼产品后
被诊断为汞中毒一事
引起广泛关注
国庆假期前后
不少家长带着宝宝前往医院检测
发现血汞指标超标
记者从多位患儿家长处获悉，孩子之前吃的是盒马平台销售的“儿童装”银鳕鱼，还有“我爱渔”、“SAPMER”等。其中“我爱渔”银鳕鱼的委托方为青岛美厨食品有限公司，与盒马平台销售的“儿童装” 银鳕鱼为同一家企业。另一家“SAPMER”银鳕鱼显示产品为法国进口，其委托商为海馔源（上海）食品贸易有限公司。
儿童装鳕鱼如何定义？
业内人士透露，我国食品安全标准对专供0-3岁婴幼儿等特定人群的主辅食品的营养成分、安全指标作出严格限定。
但国内现行食品法律法规中，均没有关于儿童食品的专门定义。市面上标称的儿童食品，大多针对小分量包装、减盐减油等不同食品加工或者食品包装方式而言，更多是一种营销手段。
“银鳕鱼”体内易富集重金属
鳕鱼专家、大连海洋大学水产与生命学院退休教授姜志强表示，银鳕鱼作为深海大型鱼类，处于食物链顶端，会从小鱼身上摄取汞等重金属，并富集在体内。很小的孩子应慎重食用，大一些的孩子可以适当地少吃一点。
不同种类的“鳕鱼”，应如何挑选？
要是为了获取蛋白质，那么大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、明太鱼都不错，价格也比较合适。
要是想获取DHA、EPA等不饱和脂肪酸，银鳕鱼更有优势，但价格也比较贵。
另外，要想更好地保留鳕鱼的营养，最好采用清蒸的烹饪方式。尽量不要煎炸，如果实在想煎，最好靠鱼自身的油脂简单烹饪，同时注意油温不要过高。
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