湖北
金秋十月，秋天的气息愈发浓厚，树叶渐渐染上了金黄色, 是丰收的季节, 不过每天去买菜， 就会让我犯愁，菜场上逛了一圈， 不知买啥好，常常还是买些南瓜、土豆回家。不过南瓜、土豆它们作为秋季的“明星菜”之一，吃着也很不错，但天天端上桌会觉得单调，并不是这个季节的优选菜。其实秋天应季菜中还有不少“宝藏”型蔬菜，营养价值高，经济又实惠，还正当季，顺应时令而食，能润燥强体质，好吃不贵。下面分享四种“黄金菜”，轮流换着给家人吃，家人胃口好，常吃身体棒，健康过深秋。 一起来了解一下吧。
第一种： 茭白， 茭白是一种水生蔬菜，有着“水中参”的美誉，在南方的菜市场很常见，营养高， 水分足，味道鲜，不仅能给身体补充营养，强健体质，还能润肺去燥，它热量也不高，虽然是素菜，但吃起来却有“肉肉”的感觉，不可肠胃增加负担， 无论是炒，还是油焖等等都很不错。
推荐菜谱【茭白炒肉丝】 原料： 茭白 里脊肉 蒜 剁椒 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程：1. 将里脊肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜丝爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色；
3. 加入准备好的茭白丝放进锅中翻炒至微微软，加入1勺剁椒；
4. 进锅翻炒几下后，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二种： 茼蒿，10月正是茼蒿上市的季节， 绿油油的鲜嫩度、营养最足，不仅富含水分， 还含有丰富的膳食纤维，被称为10月“宝藏菜”，自带清燥润肺、开胃健脾、清火润燥等功效，有助于人体清内热、润秋燥、开脾胃，安稳舒服过深秋。
推荐菜谱【鸡蛋炒茼蒿】 原料： 茼蒿 鸡蛋 油盐
制作过程：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
2. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至定型后盛入盘中；
3. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片煸炒香，再将洗净的茼蒿放进锅中翻炒至微微变色， 再加入少许盐调味；
4. 最后加入炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。
第三种： 莲藕，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，10月的莲藕正是口感最好的时候，莲藕不仅富含维C，且含量高， 可与柠檬、橙子等媲美。还含有其它营养和膳食纤维，有助于人体补益五脏，健脾养胃，增强免疫力等，莲藕吃起来带有自然的清甜和水分，深秋吃它滋阴润燥正合适。
推荐菜谱【 西兰花炒藕片】 原料： 嫩藕 西兰花 胡萝卜 水淀粉 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将莲藕片放进锅中焯煮1分钟后，再加入准备好的西兰花放进锅中一起焯烫变色后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许胡萝卜放进锅中用油煸炒几下；
3. 再将焯好的藕片和西兰花放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味，少许水淀粉勾芡即可。
第四种： 韭菜花， 十月韭菜花正当季， 它自带独特的辛香气味，营养价值十足，味道鲜嫩，具有入肝明目、 疏肝健脾、润燥开胃等功效，能够缓解秋燥引发的眼部干涩问题，同时还能温补身体、提升机体抵抗力、暖胃散寒，特别适合深秋食用。
推荐菜谱【韭菜花爆炒鱿鱼丝】 原料： 韭菜花 鱿鱼丝 红椒 姜蒜丝 海鲜酱 鱿鱼
制作过程：1. 烧锅开水，将鱿鱼丝放进锅中焯烫一分钟后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入姜蒜丝放进锅中煸炒香；
3. 将焯好的鱿鱼丝放进锅中翻炒两下，加入1勺海鲜酱翻炒均匀；
4. 再加入准备好的韭菜花放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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