北京
来源：市场资讯
（来源：高平新闻中心）
秋意渐浓
早晚温差拉大
白天还暖意融融
一到傍晚，秋风一吹
凉意扑面而来
忙活一天
手脚发凉
就盼着回家能喝上一碗热乎的
驱散满身凉意
在咱们高平
暖心的吃食从来不缺
都是扎根乡土的老味道
下面这几样
是属于高平人的秋日暖心滋味
秋梨汤
入秋干燥
最适合熬一碗地道的高平秋梨汤
咱们本地大黄梨汁水足
切块慢炖
可加少许冰糖
不用过多调料
一碗下肚，清甜温润
润喉润燥
傍晚下班回家
炖上一锅
满屋都是梨香
驱散秋风带来的干燥
老少都适合
菜饭
高平人家常喝的家常味道
小米、玉米粒下锅
搭配南瓜、豆角
再下入细面条
大锅慢熬，浓稠适口
一锅菜饭
有汤有菜有面
盛上一碗，清淡扎实
暖到心底
高平小米粥
高平本地新小米
米香醇厚
慢火熬上半个钟头
表面浮起厚厚一层米油
老一辈常说
秋凉喝米油，养胃润燥
不管是老人
还是忙活秋收的乡亲
早晚一碗小米粥
配一小碟咸菜
温润贴胃
简单却最养人
本地羊汤
深秋降温
一碗羊肉汤是高平人进补的首选
羊肉文火慢炖
汤色奶白，汤鲜肉嫩
撒上香葱
依口味加醋、胡椒粉
夜幕降临
走进小店
来一碗滚烫羊肉汤
一口下肚，寒气全消
脱玉米（秃玉茭）
很多高平人都熟悉这一口
本地常叫 “秃玉茭”
玉米、豆子长时间慢熬
熬得绵密软烂
颗粒饱满
口感沙沙甜甜
一锅熬好，香气扑鼻
不管是饭店免费的热汤
还是农家大锅熬煮
秋夜喝上一碗
五谷的香甜
暖胃又扎实
寓意五谷丰登
高平肉丸汤
要说高平街头最治愈人心的烟火滋味
肉丸汤一定是
秋冬昼夜温差里的王牌暖心小吃
也是刻在高平人味蕾深处的日常味道
美味手工捶打的肉丸紧实弹牙
配上清澈高汤撒上葱花、香菜
清晨或傍晚来一碗暖身又暖心
高平十大碗
要说高平汤菜的代表
一定是高平十大碗
扁豆汤、鱿鱼汤
鸡丝粉皮芥末汤、肠子汤……
一碗一碗趁热上席
逢喜事待客
一席十大碗
汤菜热气腾腾
秋日亲友相聚
围坐一桌
一碗碗热汤菜轮番上桌
不仅饱腹
更藏着高平人的待客诚意
小贴士
・秋日进补别贪多，羊肉汤温热，不要一次性大量食用。
・秋梨汤清甜润燥，但梨性偏凉，脾胃偏弱的人不要空腹喝。
・秃玉茭（脱玉米）杂粮饱腹感强，一次别吃太多，避免引起肠胃胀气。
・刚出锅的热汤热饭，小口慢吃，不要大口急吞，谨防烫伤食道。
・进补循序渐进，不要一味重油重肉，搭配时令蔬菜，做到饮食均衡。
・早晚温差大，喝完热汤也别忘了及时添衣，护住手脚，安稳过秋。
在高平的秋天
田间是丰收的忙碌
灶上是升腾的暖意
一碗热汤
藏着小城最朴素的幸福
降温啦
你家深秋最爱熬哪一碗热汤
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看看谁的汤是高平人家的秋冬标配！
编辑：高文丽
审核：祁笛 袁雷
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