江苏
“空山新雨后，天气晚来秋”，进入10月，一场秋雨过后，天一天凉过一天，家里的饭桌上也跟着换了模样，饮食从夏季偏生冷、清爽的凉拌菜，慢慢转向温热、滋补的炖肉、煲汤。
入秋后天气转凉、空气变燥，人体津液收敛和消耗比夏天快，容易出现口干、嗓子发紧等“秋燥”反应；同时，饭桌上的饮食又比夏天更油腻、厚重，给脾胃增加了负担。老话说“虚不受补”，如果脾胃运化不通畅，消化吸收能力差，再贵再好的补品也吸收不了，甚至可能堵在里头、越补越难受。
所以，入秋后养生的第一步不是急着大补，而是先调理脾胃、消食化滞、把把消化吸收的通道打通，等脾胃运转正常了，再谈进补。
“补药一堆，不如秋菜一把”，这3种菜坚持吃，通利肠胃，清肺热！
一，菠菜
菠菜在民间有着“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”的美誉，秋凉之后的菠菜品质正好，根红味足，还富含铁、多种维生素和微量元素。菠菜含草酸，下锅前焯一分钟水就能去掉大半。
推荐菜谱：菠菜鸡蛋豆腐汤
主要食材：菠菜、北豆腐、鸡蛋、姜、盐、香油
1、菠菜择洗干净，锅里坐水烧开，滴上几滴油，把菠菜下进去烫上一分钟，捞出来过一遍凉水，攥干水气切成段，北豆腐切块，姜切成细丝。
2、炒锅上火倒油，油热下姜丝炝锅，把豆腐块放进去煎到两面微黄，添入热水没过豆腐，烧开以后转中火滚上三分钟。
3、鸡蛋磕进碗里打散，转小火细细淋进去，一边淋一边推，蛋花浮起来再下菠菜段，加盐调味，点上几滴香油，即可出锅享用。
二，莲藕
入秋后鲜藕大量上市。这个时候的藕在淤泥里长了一整个夏天，挖出来切开满是汁水，属于水分多、能润燥的食材。藕里那层黏黏的汁水，民间常说是“黏液蛋白”，秋天口干、秋燥明显的时候，吃莲藕正适合。莲藕削了皮见风容易发黑，切好得先泡在清水里，炒出来才白净。
推荐菜谱：藕片炒肉
主要食材：莲藕、猪里脊、蒜、生抽、料酒、盐
1、鲜藕削皮后切成薄片，放进清水里泡上几分钟，捞出来沥干，猪里脊切成薄片，加生抽、料酒和淀粉抓一抓，放上十几分钟。
2、锅中入油烧热，下入肉片滑散，烹入料酒去腥，炒到肉片变色先盛出来，锅里留底油，下入蒜片爆香。
3、藕片倒进锅里大火快炒，淋上一点醋，藕片断生就倒回肉片，加盐和生抽调味，翻炒均匀，即可出锅享用。
三，白萝卜
白萝卜性子偏凉，能顺气消食，肚子里胀气、吃撑了，吃点萝卜最舒服，并且萝卜吸饱了牛腩的汤汁，软烂入味，正适合秋天炖一锅。
推荐菜谱：白萝卜烧牛腩
主要食材：牛腩、白萝卜、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐
1、牛腩切成大块，冷水下锅，加姜片烹入料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、锅中入油烧热，下入姜片、八角和桂皮爆香，倒入牛腩块翻炒上色，加生抽和老抽炒出酱色。
3、添入开水没过牛腩，大火顶开以后压成小火，盖着盖子炖上一个钟头，炖到牛腩用筷子能戳动。
4、萝卜削掉外皮，改刀成滚刀块，块头别切得太小，先用开水焯上两分钟去掉辣气，再放进牛腩锅里同炖，炖到萝卜吸饱汤汁、筷子一扎就透，加盐调味，撒上葱花，即可出锅享用。
“补药一堆，不如秋菜一把”，这3种菜坚持吃，通利肠胃，清肺热！肠胃顺了，秋天也就过得舒坦。
入秋后，你家常吃哪些秋菜？评论区聊聊！
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