上海
10月9日
张堰镇秦阳村的河边
几个村民围着一丛
挺立抽穗的植物议论不休
这怎么又“开花”了？
又结不成茭白了。
什么茭白，这可是菰米。
最终，在大家的科普查询和专家初步认定下，这丛被村民当作“茭白花”的植物，被确认为消失了近千年的“六谷”之一的菰米。
什么是菰米
菰米，古人称“雕胡”，是中国最古老的粮食作物之一。先秦时期，它与稻、黍、稷、麦、菽并称“六谷”。唐代诗人杜甫写“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”——菰米饭滑润清香，是当时的上等主食。李白也写过“跪进雕胡饭，月光明素盘”。
但后来
菰米“失踪”了
原因有两个
菰植株极易被黑粉菌侵染，感染后茎部膨大，不再抽穗结籽，反而变成了人们常见的茭白。古人发现茭白好吃，便有意选留染菌的植株，菰米的籽实生产便逐渐退出主粮序列。
随着水稻和麦类种植扩大，菰米产量低、采收难，慢慢被边缘化。至近现代，野生菰米在多数地区仅存零星分布，民间遂有“菰米失踪”之说。
而这次村民发现的这株
恰恰是没被感染的那个“原版”
“其实这东西我从前也见过，我们一直以为是茭白开花，没想到大有来头。”村民徐师傅笑着挠挠头，“这些还是返乡青年告诉我的。”
秦阳“青风归秦”返乡青年团的带头人张晓萍，她本科学的专业正是农学与食品相关专业。这次在秦阳村党总支的支持下回村开展茭仙草课题。机缘巧合，村民带她发现了这丛菰米。
“当时第一反应是，这可能是野生菰。”张晓萍和返乡青年团小伙伴们在驻村专家的协助下，当即联系了上海交大专家，初步确认秦阳村这丛野生“茭白花”就是菰米。
第二天，区生态环境局帮助咨询辰山植物园专家，双重初步认定接踵而至。一直在此的植物由此从“杂草”扶正为“菰米”。
村民的“正名”只是第一步。后续，秦阳村也将开展菰属种质资源保护计划：原位标记、周边踏查、样本入库，并与科研机构合作完成基因鉴定和遗传分析，评估其作为特色粮食品种的开发潜力。
菰米的价值
值得这套流程
作为一种全谷物，它的蛋白质含量约为大米的两倍，膳食纤维接近大米的3倍，脂肪含量低，富含多种生物活性物质。大量研究表明，菰属植物在减轻胰岛素抵抗、抗动脉粥样硬化、抗炎、调节免疫等方面具有保健作用。
国内市场上的菰米此前基本依赖北美进口，被贴上“野米”“谷中鱼子酱”的标签，每斤售价高达一两百元。
“如果秦阳村的这丛野生菰具备开发潜力，意义不止于一株草。秦阳的泥土，将长得出故事，也将长得出未来。”对于未来，秦阳村党总支书记、村委会主任俞佳伟已满是憧憬。“后续我们的科学鉴定、生境调查及原地保护等工作也将陆续展开。”
记者&编辑：刘家园、杨梦婷
责编：程佳域
审核：陈建军、戚静伟
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