北京
姜黄不仅是一种天然香料，也是一种颇具营养研究价值的食材。它富含姜黄素，这种天然活性成分因具有抗氧化和一定的抗炎潜力而受到研究关注。不过，抗炎并不是靠某一种食物就能实现的，规律作息、均衡饮食同样重要。
姜黄本身带有独特的温暖辛香、柑橘甜香、干燥泥土感。颜色鲜亮，在料理中少少加一点，就能为食物增添浓郁的香气。今天这道姜黄汤，便是将这种香料融入日常餐桌的简单做法。
做好的姜黄汤色泽金黄，看着清新又温暖，独特的香气又为汤品增添了层次，既能丰富平日的饮食，也让我们在熟悉的家常味之外，尝试一种不同的风味。想给日常菜单换换口味，不妨试试这道简单又有特色的姜黄汤。
厨友@舒食365
菜谱作者@成分控Jiying：
“今天要把我最爱的汤，分享给大家！
Golden Stew姜黄汤，我每周都会至少做一次。
首先它非常简单，食材也是我家里常有的，
所以当我懒时或不知道做什么时，就会做Ta~
其次它营养丰富，主要食材是椰奶，鹰嘴豆，羽衣甘蓝和姜黄~”
厨友@陶子Hetao：
“又做了一次有椰奶的，我挺喜欢的，有点泰式的感觉。”
厨友@Keyoui：
“好好喝！”
厨友@KalenZhang：
“加了更多种类的蔬菜：土豆、胡萝卜、芹菜、红椒。还加了希腊酸奶，超级好喝！”
姜黄汤
食谱作者：成分控Jiying
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·· 用 料 ··
熟的鹰嘴豆 2杯
椰奶 1瓶
羽衣甘蓝 1-2把
洋葱（切丁） 1个
大蒜（切碎） 4-5瓣
新鲜姜黄、生姜（非必需） 2块
姜黄粉 2勺
盐&黑胡椒 1-2勺
辣椒粉（如果喜欢吃辣就加） 1-2勺
·· 做 法 ··
1 | 给所有食材来个全家福。
2 | 将大蒜、姜黄、生姜切碎，洋葱切丁状，锅里加入橄榄油，再加入蒜、生姜、姜黄、洋葱，翻炒一下，随后加入鹰嘴豆继续翻炒，再添加盐、黑胡椒、辣椒粉调个味。
3 | 加入2勺姜黄粉，炒至豆豆变软，开始有点粘锅即可，大概需要5分钟。
4 | 随后加入1瓶椰奶，2杯水，大火煮开后，转至小火加盖焖45-60分钟。每10分钟打开锅盖搅拌一次，预防粘锅~
5 | 将羽衣甘蓝切碎，大概过45分钟后，打开锅盖，加入羽衣甘蓝，再继续煮几分钟即可。
6 | 出锅啦~好好享用这份美味吧！
做过的人说
努力吃健康的Sab：
很不错，简单易弄。步骤清晰。椰奶没买到，倒的椰汁，先生说有点甜，我倒是觉得还可以，就是姜黄的味道需要习惯一下，好喝的！
郑捷夫：
味道确实不错，做起来比较省事！谢谢up主！
编辑：梨子
封面来源：@成分控Jiying
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