北京
跟家里老人学的粗粮吃法，属于吃了还想再吃的那种，就是很香很香。 儿子说没想到窝头还能这样好吃，下次多做点。
包玉米面菜团子的时候，还剩下一块面团没用完，索性做几个小窝头一起蒸了。吃惯了精米细面，窝头被嫌弃了，又舍不得扔，就想起了婆婆的做法。
把窝头切片煎到焦黄，再调个汁蘸着吃，味道惊艳！
煎窝头的口感跟煎馒头有点不一样，金黄金黄的，有嚼头还酥香，端上桌立马高档起来，我要是不说，还真猜不出是啥。
此外，最值得一提的是蘸汁的调配，估计我这也是独家了，婆婆自己琢磨出来的，外面还真吃不着。
用焦黄的窝头片蘸汁，咬上一口那叫一个满足，更主要的是全家都爱吃~
家常食谱：【蘸汁煎窝头】
需要准备的食材：中小个玉米面窝头4个，植物油适量
蘸汁食材：臭豆腐2块，臭豆腐汁3勺，凉白开2勺，香葱2根，香油1勺
具体做法：
第一步，这是头一天做的窝窝头，是用玉米面做的。放了一天有点硬，煎片吃口感更好。如果不知道窝头咋做的可以在文末找。
第二步，切窝头。窝头放到菜板上，顶刀切成一元硬币厚的片
第三步，炒菜锅里加入炒菜量的植物油，中火烧热，转圈晃动润润锅，油温升上来后再一片片码入窝头片，一面煎到金黄，再翻面煎
第四步，等窝头焦黄，外皮有点酥的时候，就可以一片片夹出来装盘了
第五步，虽然已经很香了，但还不完美，需要再调个蘸汁升华一下。
找个小碗，放入2块臭豆腐，用勺碾碎，再放入3勺臭豆腐汁，1勺香油，放2勺凉白开水。香葱洗净，切成小葱花撒入，用筷子搅匀，这个臭豆腐汁就调好了，闻着臭，吃着香！
拿起一个窝头片，狠狠地蘸上臭豆腐汁，咬上一口细细品味，回味浓，吃完一个紧跟着就是第二个，一不下心就下去了大半盘！
粗粮窝头成了抢手美味，太有成就感了！特喜欢这种不浪费的感觉，简单食材做出最美味道。
香喷喷的【蘸汁煎窝头】做好了，要点我再唠叨几句：
油温升上来后再放窝头片，避免吸油多油腻
蘸汁里的凉白开不要太多，汁太稀香味不够，且窝头片挂汁少。
窝头的做法：中粗玉米面1碗，用开水烫面絮，凉了以后加入半碗普通面粉，拌匀，揉成面团，水分不够加凉水补。
等锅里水开后，屉上铺湿屉布。揪面团中小号窝头，底部用大拇指戳个洞，码在屉上，盖上盖子上汽后计时15分钟，焖3分钟开盖出锅。
喜欢我的文章点个关注加收藏，以免下次再看找不到了。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
