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你家的洗碗海绵，上一次换是什么时候？
你想了一下，想不起来。可能上个月，可能上上个月。它现在是什么颜色？你回忆一下，本来应该是黄色的，现在变成了深褐色。你捏一下，软塌塌的，还带着一股味道。你每次洗碗都用它，擦碗、擦锅、擦灶台。你觉得它“挺干净”的，因为你每次用完都用水冲了。
你冲掉的只是“看得见”的东西。海绵里的细菌，你冲不掉。
第一样：洗碗海绵。
有研究做过检测，厨房海绵里的细菌密度，每平方厘米高达540亿个。马桶圈是多少？每平方厘米大约10万个。你天天拿在手里的海绵，比马桶圈脏了五万倍。
为什么？因为海绵的结构是“多孔”的。孔里藏水，水里藏细菌。你洗碗的时候，海绵吸了水，吸了食物残渣，吸了油。然后你把它放在水槽边，湿着。细菌在里面繁殖，一夜之间翻几倍。第二天你继续用，继续吸。它成了一个“细菌培养皿”。
你觉得“我用洗洁精了”。洗洁精能去油，但杀不死所有细菌。你觉得“我用热水烫了”。热水烫一下，表面细菌死了，海绵内部的还在。
怎么办？每周换一块。别心疼那几块钱。你买一包海绵，十块钱好几块。一周一块，一个月四块钱。比你吃坏肚子去医院便宜。如果你不想每周换，那就每天“消毒”。把海绵放进微波炉，高火一分钟。或者放进洗碗机，高温洗。或者用开水煮五分钟。但这些方法只能“减少”细菌，不能“消灭”。最省事的，就是换。
第二样：砧板。
你家有几块砧板？一块？还是两块？切菜、切肉、切水果，都用同一块？
你切完生肉，用水冲了一下砧板。你觉得“冲干净了”。然后你拿它切水果。你吃的西瓜上，可能沾着生肉上的细菌。
砧板的“危险”在于刀痕。你切菜切肉，刀在砧板上留下无数道“划痕”。这些划痕里，藏着食物残渣、汁水、细菌。你用水冲，冲不到划痕里面。你用洗洁精洗，洗不到划痕里面。细菌在划痕里“安家”，你下次切菜，刀把细菌“带”出来。
木质砧板比塑料砧板更“危险”。木头有“吸水”的特性。生肉的汁水渗进木头里，细菌跟着进去。你表面洗得再干净，里面还是脏的。塑料砧板相对好一点，但划痕一样藏菌。
怎么办？生熟分开。至少两块砧板。一块切生肉，一块切熟食和水果。切完生肉，用洗洁精和热水彻底洗。定期用盐加柠檬擦一遍。如果砧板上的划痕已经“密密麻麻”，换一块。一块砧板几十块，用一年。你一年换一块，不贵。
第三样：冰箱密封条。
你家的冰箱，上一次擦密封条是什么时候？
你打开冰箱，看到门边上那圈黑色的橡胶条。你摸一下，黏黏的。你掰开一条缝，里面有没有黑色的霉点？有没有食物残渣？有没有不知道什么时候洒的汤汁？
冰箱密封条是“霉菌的天堂”。它长期处于“湿润”状态。冰箱内外温差大，密封条上会“凝水”。水加上食物残渣，加上“不见光”的环境，霉菌长得飞快。你每次打开冰箱，霉菌的孢子就“飘”出来，落在你的食物上。
你闻到的“冰箱味”，很大一部分来自密封条。
怎么办？每周擦一次。用温水加小苏打，拿一块抹布，沿着密封条的“缝”擦。把抹布塞进缝里，来回拉。你拉出来的抹布，可能是黑色的。别恶心，那是你之前吃的。如果霉点已经“长死”了，擦不掉，用棉签蘸酒精，一点一点擦。如果密封条已经“变形”“老化”“关不严”，换一根。密封条不贵，几十块。你换一根，冰箱省电，食物也安全。
还有一个“隐藏款”：水槽下水口。
你洗碗的时候，水槽里的水“哗哗”流走。你觉得“冲干净了”。但你有没有打开过水槽下面的“滤网”？那个不锈钢的小篮子，里面有没有一层“滑溜溜”的东西？那是食物残渣和细菌的“混合物”。你每次洗碗，水都从它上面流过。你闻到的“下水道味”，就是从那来的。
怎么办？每周把滤网拿出来，用旧牙刷刷一遍。用热水加洗洁精泡十分钟。水槽下水口，倒一杯小苏打，再倒一杯白醋。等它“冒泡”五分钟，再用热水冲。
你现在去厨房看一眼。海绵什么颜色？砧板有几块？密封条有没有霉点？水槽滤网干不干净？
你看到了，就去处理。别等。你今天花十分钟洗了，明天做饭才安心。
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