北京
10月10日，沿滩区永安镇组织召开食品安全工作推进会暨2026年乡厨协会培训会，旨在进一步压实食品安全责任，规范农村集体聚餐管理，切实保障群众饮食安全。
会议对近期食品安全重点工作进行部署，强调食品安全无小事，农村坝坝宴、红白喜事等集体聚餐涉及千家万户，必须“严”字当头、不留死角。会议要求，各村(社区)要严格落实备案指导制度，乡厨协会要强化行业自律，从业人员要严守操作规范，坚决杜绝使用来源不明食材、违规加工和卫生不达标等问题。随后的培训环节中，主讲人围绕食材采购、储存加工、餐具消毒、食品留样、人员健康管理及应急处置等内容进行讲解，并结合实际案例提醒乡厨时刻绷紧食品安全这根弦。
“以前办席全凭老经验，现在政府把大家组织起来学规范、讲安全，我们心里更有底了。”一位参会乡厨表示，食品卫生怎么做、食材怎么存放，培训都讲得明明白白，主家放心，乡厨干活也更踏实，“这是良心活，不能马虎。”
该镇相关负责人表示，此次会议采取“推进会+培训会”形式，把监管关口前移、服务送到一线，既为乡厨敲响安全警钟，也增强了从业人员的规范意识。下一步，永安镇将继续加大食品安全巡查和宣传力度，对违规行为依法严肃处理，坚决守护群众“舌尖上的安全”。
自贡融媒记者 刘晓丹 池莉 文/图
来源：自贡网
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