格鲁吉亚，藏着高加索的雪山与八千年酒香

第比利斯是飞机抵达城市，亦是这个国家的灵魂。这座依山傍河而生的山城，没有规整的城市格局，高低错落的红瓦老屋、蜿蜒起伏的石板街巷、新旧建筑的交替融合，构成了独属于高加索的温柔底色。想要真正读懂第比利斯，最好的方式便是来一场松弛完整的老城City Walk，串联起城市最经典、最值得亲身体验的地标。从白日人文漫游，到傍晚河边日落，再到深夜把酒狂欢，把老城的文艺、复古、治愈与松弛尽数收入旅途。

作为城市视野制高点的圣三一主教座堂，是第比利斯不可错过的开篇地标，亦是高加索地区地位极高的东正教建筑。醒目的金色穹顶凌驾全城，大教堂的地面铺就着大理石砖，祭坛则用马赛克瓷砖装饰，显得既庄重又华丽。其穹顶高达7.5米，全部包裹着纯金，广场静谧安然。站在教堂庭院俯瞰，整座老城层层叠叠铺展在山谷之间，红瓦连绵、街巷纵横，远山朦胧含雾，满城烟火尽收眼底，是开启第比利斯漫游最治愈的序幕。

缓步下行，便闯入老城核心石板街巷。起伏曲折的小路纵横交错，青石砖地面坑洼不平，反而增加了City Walk的乐趣。道路两旁仍然居住着原住民，斑驳风化的老墙、复古雕花悬空木阳台、色彩温柔的老式民居构成街巷主色调。街巷深处藏满小众手作小店、复古画廊与文艺咖啡馆……脚步放缓，每一个转角都是风景与心灵的双重犒赏。

街巷漫游途中，一定会遇见老城的网红浪漫符号—木偶剧院钟楼。这座由本地艺术家设计的建筑，以错落砖石与梦幻马赛克拼接而成，造型古怪又童趣十足，自带童话质感。游客即使不做攻略，大概率也不会错过整点时刻。因为在钟楼下面，会有很多游客端着咖啡、聊着天，等待钟楼小窗缓缓开启。整点到，木偶天使伴着叮咚钟声现身，清脆声响回荡老城街巷，是独属于第比利斯的温柔仪式感。

步行中途的治愈歇脚点，是全网爆红的自画像咖啡馆Kvarts Coffee。这家小店属于半地下，但一点不影响它生意兴隆。点一杯常规咖啡，美女画师会在杯身手绘专属迷你自画像，每一幅画作都是独一无二的即兴创作。一杯咖啡、一张专属肖像，成为第比利斯旅途最特别的随身纪念，温柔又治愈。在老城区，还有一处好看又出片的景点——和平桥。和平桥静静横亘在库拉河之上。通体玻璃与钢结构打造的流线型桥身轻盈灵动，像一条发光的丝带串联起第比利斯的老城与新城。站在桥上凭栏远眺，一侧是沉淀千年的复古老城，一侧是蓬勃现代的都市楼宇，新旧时光温柔碰撞，定格第比利斯最经典的城市画面。

走走逛逛不知不觉已到傍晚，一身疲惫正好去泡被安利无数次的硫磺温泉。这座城市的名字本意便是“温暖之地”，因千年地热温泉而生。Chreli Abano，是第比利斯最负盛名，也是建筑最华丽的硫磺浴场。Chreli Abano 的建筑拥有蓝白相间的马赛克瓷砖外墙和带有波斯风格的精美装饰，外形独特，比起浴场更像一座华丽的东方宫殿或清真寺。历经千年，这里依旧是本地人放松休憩的秘境，也是游客体验高加索慢生活的必打卡地。温润泉水洗去步行疲惫，读懂这座山城温暖的底色。

待到夜色初临，换乘山城独有的姆塔茨明达夜景小火车，开启第比利斯的夜景终极浪漫。小火车造型很复古，甚至可以听到嘎吱嘎吱的声音。小火车沿山势缓缓爬升，车厢悬空俯瞰，脚下城市灯火层层亮起，星河般铺满整片山城。圣三一教堂在夜色里格外显眼，很适合在观景平台找个位置发呆看夜景。山顶有不少餐厅，不要急着下山，到户外，点一杯当地特饮，或者吃一根红酒冰激凌，才是最完美的体验。一场完整的第比利斯City Walk，从庄严教堂到文艺街巷，从手作浪漫到千年温泉，从白日全景到深夜灯火，走完这座山城的烟火与诗意，读懂高加索独有的温柔与浪漫。

自第比利斯向北，踏上格鲁吉亚军事公路，正式闯入高加索山脉的腹地。这条穿梭山谷之间的道路，本身就是一道壮阔风景线，峡谷、森林、湖泊接连不断在眼前铺展，随时可以靠边驻足，捕捉山地独有的风光。

阿纳努里城堡是格鲁吉亚最负盛名的中世纪堡垒之一，也是《孤独星球》外高加索封面取景地。它如同一颗宝石，镶嵌在军事公路旁的碧水之畔。厚重的石墙、凹凸不平的小路、残存的防御塔楼屹立湖畔。城堡内部两座古老教堂留存至今，石面上的浮雕历经风雨侵蚀，依旧依稀可见往日的纹路。阿纳努里城堡通常作为第比利斯往返卡兹别克一日游的经典停靠点。在你的第二天行程中，它正是从第比利斯前往卡兹别克路上的第一站，安排非常合理。这座城堡不仅是旅途中的一处风景，更是通往格鲁吉亚壮丽山川和历史深处的门户。

沿着公路继续向大山深处行进，山地风光愈发雄浑。古多里观景台位于格鲁吉亚北部古多里附近、军事大道旁的悬崖边，全年全天免费开放，是沿途必停的观景点。 古多里观景台高高矗立山间，站在高地极目远眺，一重又一重群山铺向地平线，山风浩荡，雪峰在云雾之间若隐若现，人站在宏大的山河面前，更能体会高加索山脉的辽阔磅礴。同时，古多里还是格鲁吉亚著名的滑翔伞胜地。在古多里玩滑翔伞，是体验高加索山脉壮丽景色最激动人心的方式之一。这里的主要体验是双人滑翔伞，即由一位经验丰富的持证飞行员带你飞。整个过程对初学者非常友好，不需要任何经验，只要有一颗勇敢的心，就可以放心去闯。

如果对格鲁吉亚历史感兴趣的朋友，不要错过格鲁吉亚编年史纪念碑。临近第比利斯，格鲁吉亚编年史纪念碑依山而建。连绵巨大的石雕长卷铺展在山坡，浮雕镌刻着历代君王与重大历史事件，一整面山石，就是一部凝固的民族史书。格鲁吉亚编年史纪念碑的核心景观是16根高达35米的青铜或石柱，排列成半圆形。柱身上的浮雕分为三层，宛如一部立体的史书。底部，描绘《圣经》故事和圣徒形象。中部，记录格鲁吉亚历史上的国王、诗人和英雄。顶部，展现格鲁吉亚人的节庆、丰收等日常生活场景。

当然，这里不仅有历史，更是拍摄的绝佳去处。纪念碑建筑本身已经非常独特，当你站在格鲁吉亚编年史纪念碑脚下，更能体会到建筑的独特性。约12层楼高的青铜巨柱压迫感十足，那种视觉冲击是直击灵魂的。当你不得不抬头仰望它时，它不像传统古迹那般静静等待瞻仰，而是以近乎“天外来物”的姿态，粗暴又庄严地闯入你的视野，崇敬之情油然而生。

格鲁吉亚被视为葡萄酒的故乡。这里承载着长达8000年的酿酒历史，其独特的陶罐酿酒工艺，已被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。与现代酿酒工艺不同，古老的格鲁吉亚传统 qvevri 葡萄酒酿造方法，以深埋地下的巨型黏土陶罐为容器，将葡萄整果压榨后密封发酵，酿造出的葡萄酒果香醇厚、口感温润，极具地域特色。数千年来，酿酒技艺在格鲁吉亚民间代代传承，葡萄酒文化也深度融入当地人的生活礼仪、节日庆典之中，来到这里，游客可以走进当地酒庄，沉浸式体验陶罐酿酒工艺、品鉴千年古酒，感受独属于高加索的酒文化魅力。

在卡赫季，参观酒庄是绝对的核心体验。这里酒庄林立，从规模宏大的历史名庄到温馨的家庭作坊应有尽有。我们选择了一家很特别的酒庄—哈列巴（Khareba）。酒庄最特别的地方，在于它将一段冷战时期的军事遗产改造利用，此地最初作为军事用途，却从来没有被启用过，后来意外成为了贮藏葡萄酒的绝佳场所。它不仅是格鲁吉亚葡萄酒业的巨头，更以其深入山体7.7公里的隧道酒窖而闻名于世。刚迈进酒窖大门，一扫炎热，变得清冷了不少。酒窖内有工作人员为大家演示陶罐酿酒过程。哈列巴还把餐厅也搬进了酒庄，让客人多了一种用餐体验。还有一个经典的行程是上午游览“爱情小镇”西格纳吉和博德贝修道院，下午前往哈列巴酒庄参观隧道并品鉴美酒。爱情、美酒一天内全部体验到。

卡兹别克地区坐落于大高加索山脉西段。卡兹别克山为格鲁吉亚第三高峰，同时位列高加索山脉第七高峰，海拔5033米，雄踞群山之间，无论在格鲁吉亚本土，还是整个高加索区域，都拥有极高知名度，壮阔的山野风光常年吸引世界各地旅行者奔赴而来。

如果想要真切触摸高加索的雄浑气魄，卡兹别克山无疑是不容错过的目的地。不过对于大多数普通游客而言，高耸的雪山更多是远方震撼的背景，真正鲜活的旅途，始于雪山脚下。依偎在卡兹别克主峰脚下的斯特潘茨明达小镇，是格鲁吉亚军事公路沿线一颗耀眼的明珠。

得天独厚的区位条件，让小镇同时坐拥山野盛景与人文古迹，最负盛名的便是抬眼可见的卡兹别克雪峰，以及静立于山腰的格尔盖蒂圣三一教堂。镇上林立的民宿是观赏雪山的绝佳去处。不少客房直面雪山，躺在床上便能将整座山峰的全貌尽收眼底，山野的辽阔与安宁就这样扑面而来。这里还流传着一个古老的传说，相传卡兹别克便是普罗米修斯遭受禁锢的神山。壮阔实景交织悠远神话，现实风光与古老传说彼此映照，也让这片山地常年游人络绎不绝。

格鲁吉亚“圣剑山”实际名称是迪德戈里战役纪念碑，位于第比利斯以西约40~55公里处，是为纪念1121年格鲁吉亚国王大卫四世以少胜多击败塞尔柱突厥联军的战役而建。因山顶矗立数十把巨型金属剑雕塑而得名 。

当车辆沿着山路盘旋而上，接近荒凉的山脊时，一片奇异的景象闯入我们的视野—数十把巨大的金属“剑”，沉默地矗立在旷野之上，它们分散在尚有积雪的草坡上，在孤独的山头上显得格外醒目。纪念碑就建在战场附近的山坡上。

这里几乎没有其他建筑，只有连绵的山坡与无边的草地。这些巨大的剑，或聚或散，矗立在这片开阔的山头之中。它们没有精细的雕饰，却以最简洁、最雄浑的形态传递着一种跨越时空的苍茫与坚韧，从不同角度看去，这些剑就像一片凝固在时间里的战阵。如果天气晴朗无云，站在山坡上向北远眺，还能隐约看到远处的大高加索山脉，视野非常开阔。特别提示：雷雨天勿前往 ，金属剑阵易引雷，有游客亲历闪电劈中圣剑，安全第一。

美食一直是旅行的重要环节。格鲁吉亚也是美食之国。哈恰普里：奶酪面包，船型最出名，中间有溏心蛋，吃前需搅拌；蒸大包子：咬破皮先吸汤汁再吃肉，顶部面坨不吃；玛兹瓦地：炭火烤肉串，牛肉或羊肉，配酸李子酱解腻； 阿雅帕桑达利：茄子甜椒炖菜，类似升级版地三鲜，口感清爽；丘尔奇赫拉：葡萄汁裹核桃串成的“棍子糖”，可常温保存，适合当伴手礼； 罗比奥：红豆炖菜，汤汁浓稠，常配刚烤好的面包蘸食； 茄子核桃泥：炸茄子片夹核桃泥，酸甜咸香，是经典前菜。