江苏
金秋十月，正是溱湖簖蟹上市的旺季。前不久，咱们姜堰溱湖簖蟹刚刚入选国家农村改革试验任务案例，这份沉甸甸的荣誉，是无数人多年苦心经营换来的。
可最近溱湖大道上的一幕，却让不少本地网友忧心忡忡：通往景区的主干道两旁，蟹摊 C 位全是残蟹。更让人防不胜防的是，九指残蟹背后，还藏着一个很多人不知道的套路。
网友爆料：
10月，正是簖蟹丰收旺季，溱湖大道作为往溱湖景区、进出姜堰的主干道，本该亮出“溱湖簖蟹”的金字招牌，可螃蟹摊位的C位，几乎都让给了“残蟹”。
溱湖大道，是进出姜堰、去往溱湖景区的必经之路，相当于溱湖簖蟹对外的 “第一门面”。
不少网友感慨：残蟹本身没有错！正宗的九指残蟹，是捕捞、转运途中，螃蟹挣扎碰掉一两只脚，蟹本身成熟饱满、肉黄俱全，只是品相受损，价格实惠，本地人买回家自吃，性价比很高，让普通老百姓也能尝到湖鲜的滋味。
但主干道是给外地游客看的窗口。游客沿路一路走，放眼望去全是 “大残蟹”，很容易先入为主，误以为溱湖簖蟹天生就是缺胳膊少腿的。大家担心：年年积攒的品牌口碑，经不起这样一点点消耗。
其实，网友们不是反对卖残蟹，大家的共识很简单：平价残蟹市场可以有，但精品簖蟹的招牌，也一定要亮出来。提起溱湖簖蟹，不该只有十几二十块的残蟹，还要有青壳白肚、金爪黄毛，拿得出手、待客送礼的正宗好簖蟹。
比门面观感更值得警惕的，是市面上悄悄蔓延的人造九指残蟹套路。
很多人以为，九指蟹都是捕捞时自然断脚。然而近些年来，蟹市又出现了新花招：还没长成熟、空壳无肉、没膏没黄的次品蟹，筛选之后本来是要淘汰的。有些商家为了清掉这批卖不掉的差蟹，直接拿剪刀，人为剪掉蟹脚，伪装成九指残蟹低价售卖。
朋友圈、微信群、路边流动摊位，是这类假残蟹的高发区域。另外提醒大家：当天没卖掉的螃蟹，长时间泡水里暂养，会持续消耗自身养分，越养越瘦，看着再便宜也不要入手。
一块区域公用品牌，积攒口碑要十几年，毁掉却可能只需要几个旺季。残蟹本身没有错，平价烟火气值得包容；但主干道门面只突出残蟹、次品蟹人工剪脚造假、以次充好，消耗的是溱湖簖蟹多年经营的名气，也辜负了刚刚拿到的国家级案例荣誉。
我们希望溱湖的蟹市，既有亲民平价的选择，也有品相端正、品质过硬的正宗簖蟹。 让远道而来的客人，真正见识溱湖簖蟹该有的样子。
图文来源：印象姜城、网友爆料
综合编辑：泰州百晓生
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