“捡秋” 要当心！专家提醒：路边白果并非补品，处理不当易中毒

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

01入秋后合肥公园绿化带银杏果大量散落，十月十三日记者探访发现市民热衷捡拾。环卫工人因不知其毒性曾捡回煮食，所幸口感不佳而丢弃，反映出公众对路边银杏果潜在危害认知不足，盲目跟风捡秋存在安全隐患。

02安徽省儿童医院周慧琴医师指出白果含氰苷等毒素，明代《本草纲目》记载其有小毒。未规范炮制食用可致恶心呕吐甚至呼吸麻痹，中毒潜伏期约三至四小时，儿童重症会出现惊厥，强调药用与食用界限严格绝非补品。

03合肥市林业和园林局及植物园专家提醒路边银杏果受尾气污染且含多种毒性成分，切勿捡摸食用。若需食用应购买正规炮制品并去胚芽彻底煮熟，成人限十粒内，三岁以下婴幼儿须严格禁食以防中毒风险。

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大皖新闻讯 入秋后，合肥的公园、绿化带里散落了不少银杏果。社交平台上，不少市民晒出“捡秋”成果——照片里，塑料袋装得满满当当。然而，记者了解到，银杏果虽有一定药用或食用价值，但需经过严格处理并控制食用量，否则容易引发中毒。

公园绿化带银杏果散落 有市民捡拾后食用

10月13日下午，大皖新闻记者在合肥天鹅湖周边探访时看到，树林、绿化带的地面上散落着不少银杏果，有的落在草丛里，有的滚到树根旁。部分果子被行人踩碎，散发出阵阵臭味。一位附近环卫工人告诉记者，最近天鹅湖周边公园里银杏果掉得特别多，“地上掉得全是”。她上周末还和别人一起捡了几斤带回去，“也是听别人说这个能煮着吃。”她笑着说。对于银杏果需充分加热才可食用、本身带有毒性的情况，她并不太清楚。好在，煮完后她发现并不好吃，便把剩余的银杏果全都扔掉了。

医生：白果有一定营养但非“神奇补品”，处理不当可中毒

对于市民捡拾银杏果回家加工食用的做法，安徽省儿童医院临床营养科副主任医师周慧琴告诉记者，早在明代李时珍编撰的《本草纲目·果部》中，就对银杏的药用有详细记载：银杏“气味甘、苦、平、涩，入肺、肾经。熟食，性温有小毒，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。”白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，临床用于治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。

从营养角度看，周慧琴直言：“有营养，但绝非‘神奇补品’，且药用与食用界限严格。”她同时表示，银杏果内含有不饱和脂肪酸、钾、镁、维生素B族、维生素E族和叶酸等，“但必须注意，这些‘价值’的前提是经过规范炮制、彻底煮熟且严格限量。如若处理不好，银杏中含有的银杏酸、氰苷类毒素等物质则具有致敏、神经损害等毒性，不仅没有养生效果，反而会直接导致中毒或过敏。”

周慧琴进一步解释，市民通常食用的“果肉”其实是银杏的种子——胚乳，也就是俗称的白果。白果果仁中含有氰苷（分解后产生剧毒氢氰酸）、银杏毒素（神经毒素），其中胚芽毒性最强。未彻底清除毒性的白果进入胃肠道后，首先会造成黏膜水肿、恶心、呕吐等症状，后续还可能引发神经系统症状。“如果食用量较大，可能会出现神志不清，严重者甚至会出现呼吸麻痹、多脏器衰竭，存在致命风险。”周慧琴补充道，中毒存在潜伏期，大概3到4个小时。症状较轻时表现为恶心、呕吐、腹泻，“来我们这就医的孩子中，如果情况严重一些，则会表现为抽筋、惊厥、嘴唇发紫、呼吸困难。”

周慧琴继续介绍，除了食用外，银杏果的外种皮和果肉中含有大量银杏酸，这是一种具有明确致敏性和细胞毒性的物质，接触皮肤易引发接触性皮炎，出现红、肿、热、痛、痒等症状。一旦沾染这类物质，要立刻用肥皂水冲洗3—5分钟；发红发痒可对患处进行冷敷，或用炉甘石洗剂涂抹。“如果症状较重，出现全身皮疹、呼吸急促、喉咙发紧等任何全身症状，要立即前往医院进行处理。”

多方提醒：路边银杏果别捡别摸别吃

周慧琴强调，路边的银杏果，既不要捡，也不要摸，更不要吃。如果想食用，务必去正规渠道购买经过炮制的白果，并严格做到去胚芽、彻底煮熟、成人不超过10粒，儿童最好不吃，3岁以下婴幼儿需严格禁食白果。

合肥植物园科研科普中心工作人员王慧也向记者表示，银杏种子俗称白果，为银杏科银杏属植物的种子。现有研究表明，白果中含有银杏毒素、银杏酸、氰类化合物和白果致敏蛋白等多种毒性成分，且银杏种子不同部位的毒性特征也存在差异，外种皮、种仁、胚芽中均含有毒性成分或致敏原，其中外种皮、胚芽等部位不可食用；即便为可食用部分，也需经充分高温烹煮处理，才可降低毒素含量，且单次食用量不宜过高，以防中毒发生。

合肥市林业和园林局也提醒广大市民，秋季为银杏结实期，城市绿化银杏大量落果。除果实自带毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害，市民朋友切勿擅自捡拾食用。

大皖新闻记者 孙召军

作者：孙召军