河北
据界面新闻 近日，“超长蛋挞陆续下架”话题登上微博热搜，引发大量消费者讨论。有消息称，国庆假期后多地烘焙门店开始停售该产品，生命周期仅一个多月。
10月10日，记者就此事向鲍师傅糕点上海淮海中路店工作人员咨询，对方表示：“最近来买这款产品的人确实少了很多，因为卖的店太多了，不过这款产品还是会继续卖的。”
泸溪河桃酥上海静安寺店的工作人员也向界面新闻表示：“超长蛋挞刚上市的时候买的人很多，现在确实没有以前多了。”
除了口感争议之外，超长蛋挞的高热量属性也让不少消费者对其望而却步。有营养领域的公开科普内容测算，一根60厘米的超长蛋挞，热量大致相当于6到8个普通蛋挞，总热量轻松突破1000千卡，接近成年人一顿正餐的热量摄入，对于有控糖、减脂需求的消费者来说，很难成为日常复购的常规食品。
据了解，网红单品“快起快落”，在烘焙行业并不新鲜。近年来，脏脏包、草莓塔、黄油年糕、玉米挞、奶皮子糖葫芦等单品都是短时间内全网刷屏、门店排长队的热销产品，几个月后热度退去就被淘汰，真正能沉淀下来的单品很少。
艾瑞咨询联合克劳锐调研显示，打卡型网红品牌复购率不足15%，品质刚需连锁烘焙复购率则超40%。真正能活下来的品牌，靠的是品类、复购、场景和用户心智。
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