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导读
同事是江西赣州的，虽然我从地图上知道，赣州就在广东的隔壁，但是作为一个土生土长的广东人，我还真从没去过赣州。
最近同事结婚，邀请我们去喝喜酒，恰好是周末时间，而且从深圳坐高铁去赣州，最快不到2个小时，于是我和两个同事，三个人便一起去参加江西赣州同事的婚礼。
同事的婚礼是在老家农村举办的，还好从高铁站去他家也不是很远，在我认知中，赣州是广东的隔壁，那么饮食习惯应该跟广东类似。
但是直到开席吃饭，看到餐桌上的饭菜后，我才发现，当地人的饮食习惯跟广东截然相反，当地人吃的菜肴颠覆认知，外地真的很少见，但却巨好吃，每一道菜都是又辣又下饭。
第一个菜是扣肉，这个菜其实广东酒席上也是必上的，当我以为跟广东扣肉应该差不多的味道，哪知道却完全不同。
首先就是扣肉底部放的不是梅干菜，而是雪菜，当地人又称冬菜，吃在嘴里咸咸的，一点都不甜，其次扣肉旁边放了一碗辣椒汁，里面是辣椒粉还有生抽老抽之类的。
我们广东人吃扣肉就是直接吃，但是赣州人吃扣肉是必须蘸着辣椒汁一起吃，我尝试了一下，一口吃下去，灵魂都要出窍了，实在是太辣了。
第二个菜是炒牛肉，但是这个牛肉居然是用泡椒藕带一起炒出来的，说实话，我在广东吃了那么多小炒牛肉，还是第一次见这种做法的。
居然放的是藕带，还有青椒，小米椒，这个菜看起来不是很辣，但是我一口吃下去就怀疑人生，这个菜比湖南的小炒牛肉辣100倍。
我真的没有夸张，非常辣，就是吃一口牛肉，你得连续吃三口米饭，不然真的会辣的受不了，但是味道是真的很不错。
第三道菜是白切鸡，只是我从未见过这种做法，广东人做的白切鸡，基本上就是不辣的，从来没人会放辣椒进去。
但是赣州人做的白切鸡，颠覆了我的认知，鸡肉上面铺了一层辣椒汁，里面是辣椒粉，生姜末，蒜蓉这些的混合体。
当地人吃的时候，将鸡肉放入辣椒汁中蘸着一起吃，我想吃一块没有辣椒的，结果每一块鸡肉都沾满了辣椒汁，根本无从下嘴。
但是不吃白切鸡，我又不甘心，于是挑了一块底部沾了最少的鸡块吃了起来，我发现这个白切鸡也是非常嫩，吃起来很香。
第四个菜是香辣油炸虾，说实话这个菜也颠覆了我的认知，我们广东人吃虾，基本上都是吃白灼的，吃清淡的味道。
但是没想到赣州本地人吃的虾，居然要放入锅中油炸，油炸一下就算了，居然还要放入大量的辣椒干去爆炒。
这样做出来的香辣油炸虾，当地人吃的津津有味，连虾头虾尾都一口吃了，我看后却有点不敢吃，当地人看后说不辣，我吃了一口，骗人的，太辣了。
第五道菜是空心菜，这个菜出现在酒席上其实挺让我震惊的，更震惊的是这个菜虽然放了小米椒进去，吃起来是香辣味的。
我们广东人吃空心菜只吃不辣的，从来没有想过这玩意居然能加辣椒一起炒，我本来不想吃，但是本地人说很好吃，建议我尝尝。
于是我拿起筷子，将空心菜上面的辣椒撇去，然后吃了一口，发现这口感果然不一样，微辣，但是清爽无比，一点都不油腻。
一方水土养一方人，我真的从没想过江西赣州，靠着我们广东，居然是吃这么辣，而且这么多菜肴的做法我是第一次见，以前从没想过居然还能这样做。
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